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第8章 后厨考核何雨柱定级（第2页）

何雨柱的动作不慢，两块土豆在去掉皮之后，他便是放到案板上，手里顺势便是拿起锃亮的菜刀。

看着何雨柱拿到的这一幕，李保国微微点头。

光是这架势，没点基本功都做不到这么顺畅。

接下来，就看刀功了。

与此同时，后厨的那些厨师学徒师傅，目光也都是巴巴的看过来。

虽然上午的时候，何雨柱在后厨也帮忙切过配菜，可那时候毕竟是饭店的高峰期，大家就算关注，也没有那个精力盯着仔细看。

现在大家目光全都落在何雨柱身上，连何雨柱手指动一下都可以看的清楚。

而很快。

何雨柱左手将两块土豆按住，右手拿着菜刀。

“哒哒哒”

菜刀切到案板的声音整齐的响起。

与此同时，那清洗干净的土豆便是在这哒哒哒的声音中，分成一根根丝。

这些学徒和师傅看到这一幕，全都是怔住了。

“这手艺，真不错啊！”

“又稳又快，切出来的土豆丝也是匀称分明。”

“柱子可以啊，就算是那几个主灶师傅，刀功也不过如此了吧？”

内行看门道。

这些学徒和主灶师傅在何雨柱展露这么一手刀功之后，眼神都是亮了不少。

这刀功，的确没得挑。

柱子能在这个年纪就能有这样的刀工，背后显然是付出了不少的。

李保国在一旁见状，也是微微点头，显然是比较满意的。

不过，他神情倒是没有什么变化。

刀功，只是基本功的一部分。

后面做菜的手艺，更加关键。

几分钟的时间，何雨柱便是把两个土豆处理好了。

看着案板上的粗细均匀的土豆丝，何雨柱没有停顿，直接是将这些土豆丝放入清水之中，用手将这些土豆丝抓洗干净。

这是为了洗掉土豆丝中的淀粉，这样炒出来的土豆丝才不会黏糊糊的，吃起来也是爽脆可口。

见何雨柱这个步骤。

那几个后厨的上灶师傅都是点头。

这种技巧柱子掌握的也不错。

接着，何雨柱又是拿出半个青椒，半个红椒，都是洗净之后切成丝。

做完这些，起锅，烧油。

别看何雨柱才十五岁的模样，这点火端锅一套动作做起来一气呵成，熟练的一点都不像是新手。