格格党

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第392章（第2页）

」

順著這句話，那小丫頭好像都聞到了魚腥味一般，捂起了鼻子。

方念真確實是親自殺了魚，雖然陸恆給她調來了好幾個小屁孩兒，但是為了確保魚腥味完全被去除，方念真不僅親自殺，還仔仔細細地把魚的內臟和腹腔內的黑膜全部都清理乾淨，一絲都不留。

試了好幾個品種，還是草魚最為划算，又便宜，肉又嫩，容易入味，唯一的缺點就是刺太多了。

有一日，曾管家給她送來的江南一帶的清江魚也不錯，肉也很嫩、很鮮美，刺又少，除了背上的一根主刺，幾乎沒什么小魚刺了。

可是這魚的成本太高了，本來就不好捕撈，店裡是萬萬用不得的。

那條清江魚都進了西偏院裡眾人的肚子了。

那天剛好鐵匠把製成的樣品送了過來，平底的烤魚鍋，長方形的，兩邊還有兩個把手。

底下有一層可以放炭火的地方。

方念真又加了隔板，把清江魚一劈兩半，一半做麻辣的，一半做蒜香的。

將用蔥、姜和酒醃製好的魚先炸後煮，其實慢慢地煎制或者是用烤爐烤出來就更好了，但是考慮到翻桌率的問題，還是炸制快一些。

炸到魚表皮稍微變硬，就放到已經加好了底料的烤魚盤上。

烤魚身子底下還墊著切成薄片的豆腐、豆芽、土豆片、芹菜段。

「咕嘟嘟」地燉煮上一會兒，魚就開始慢慢入味兒了。

這麼多人，肯定不能光吃烤魚。

方念真又炸了薯條、紅薯丸子，打下手的小廚子們拌了幾道小涼菜。

她又帶著幾個侍女制了些酸梅飲，現在還沒到喝冰飲的時候，但是烤魚不配冰飲太可惜了。

又要了些冰塊，想喝冰的就把碎冰加到自己的杯子裡。

魚身上都是被切了花刀的，此時裡面嫩白的魚肉也已經味道充沛。

這麼多人，吃一條魚肯定是不夠分的，還好鐵匠拿來的有兩個鍋。

四五個人圍著一個鍋吃正好夠用。

麻辣味和蒜香味的烤魚在炭火之上沸騰起來，兩種味道頗有一種「交鋒」的感覺。

麻辣味霸道，急切地竄入人的鼻腔；蒜香味濃郁，緩緩地滲透進來，倒是也不落下乘。

這幾個侍女現在跟著方念真吃吃喝喝那麼多，也算是「見過世面」的了。

那幾個小廚子就不一樣了，他們自小也是在王府長大的，雖然吃不了那麼好，但是對於做菜倒是見過不少花樣了。

府里做菜無一不是精緻的，像是方姑娘這樣「狂野」的做法，他們還真是第一次見。

之前幫忙炒火鍋底料，跟著吃了一次火鍋，那味道就已經夠震驚的了。

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