格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第806章 酿酒至宝（第2页）

参观完酿酒车间，陶兴又带着唐宋元一行人来到此行的重点，1573国宝窖池群。

1573国宝窖池群位于酒厂的核心区域，部分区域甚至不对外开放。

四周被郁郁葱葱的树木环绕，空气中弥漫着浓郁的酒糟味道。

“唐总，这1573国宝窖池群是我们酒厂最引以为傲的资产。”

陶兴经理一边走一边介绍道，

“这些窖池始建于明朝万历年间，至今已有数百年的历史。

它们是我们酒厂能够酿造出优质白酒的关键所在。”

放眼望去，几十个窖池整齐排列，这些窖池呈土黄色，远远看去就像是一个个鼓鼓胀胀的大号全麦馒头。

在唐宋元的透视视野下，能够清楚的看到窖池内活跃的各种微生物。

有梭菌，有乳杆菌，也有互营球菌，等等等等。

唐宋元走近一个窖池，仔细观察着它的构造。

只见窖池四壁由黄泥砌成，光滑而坚硬，历经数百年的历史变迁，依然保持着良好的状态。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！

窖底则铺着一层厚厚的糯稻壳，既能保温又能透气，为酒液的发酵提供了理想的环境。

“这些窖池的维护非常重要。”

陶兴经理解释道，

“我们每年都会对窖池进行检修和维护，确保它们的完好和功能的正常发挥。

同时，我们还会根据天气和季节的变化，调整窖池内的温度和湿度，以保证酒液的品质。”

倪思思好奇地问道：“这些窖池里的酒是怎么酿造出来的呢？”

陶兴经理笑着回答道：“其实酿造过程非常复杂，涉及到很多环节和技艺。”

“简单来说，就是将精选的粮食经过蒸煮、糖化、发酵等步骤后，放入这些窖池中进行长时间的陈酿。

在这个过程中，粮食中的淀粉会逐渐转化为酒精和各种香味物质，最终酿成美酒。”

“那这些窖池为什么叫1573国宝窖池群呢？”

冯林晚问道。

“这是因为这些窖池始建于明朝万历年间，也就是公元1573年。”

陶兴经理解释道，“它们见证了中国白酒的辉煌历史和文化传承，是我们酒厂的宝贵财富。”

“因此，我们将其命名为1573国宝窖池群，以彰显其珍贵和独特性。”

“当然，最最关键的，还得是这些窖池里面的微生物种群。”

“四百五十年来，窖泥里面的这些微生物从未断绝，它们从万历年间传承至今，依旧活跃。”

“是活着的，有生命力的。”

“事实上，窖泥中的用作酿酒微生物多样性越丰富，参与酿酒生香的微生物越多，白酒的风味物质越丰富。”

唐宋元失笑道：“也就是说，最有价值的，其实就是里面的这些微生物群吧。”

陶兴经理点头如捣蒜，他眼中闪烁着自豪的光芒，道：“唐总说得没错，这些微生物群才是我们老窖酒厂真正的瑰宝。”

“它们经过数百年的沉淀和繁衍，已经形成了独特而稳定的生态系统。”

“事实上，例如剑南春、水井坊、口子窖等着名的白酒生产企业，都曾向我们购买这些菌群通过嫁接技术培育出来的窖泥。”

唐宋元闻言，再一次感慨自己无法操纵细菌等微生物。

要不然，他就能精心培育出，远超这些窖池内微生物的菌群了。

......

喜欢超凡透视，寻宝成为亿万富翁（）超凡透视，寻宝成为亿万富翁。