格格党

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第四十五章 吃火锅（第2页）

先取干朝天椒，放在水里泡20分钟左右，完全泡开，取出切成小段之后放回水里。

热锅加水，把朝天椒段放进锅里，水烧开之后转小火继续煮，直到朝天椒被煮软，且锅中水分基本蒸发只剩锅底一点，把朝天椒连同剩下的一点水全部倒进臼子里，捣成辣椒碎。

接下来，牛油下锅烧出温度，加入葱姜蒜，小火炸出香味捞出。

下z县豆瓣，再下捣好的辣椒碎的一半，缓缓搅拌防止粘锅，就这样熬制15分钟左右，再把剩下的辣椒碎加入进去，继续搅动熬制，还是15分钟左右。

继续往锅中放进各种调料，包括小茴香、八角、大料、草果、香叶、桂皮、丁香、白蔻、和大蒜，这些调料也需要用水泡过，最好再稍微捣一下，容易出香。

这样再熬15分钟左右，放入花椒和豆豉，张步凡喜欢青花椒，但是佟丽亚受不了那个麻，所以张步凡用的干花椒，而且减少了量。

5分钟后下冰糖，再熬5分钟关火。

新鲜的红油底料就这么出锅了。

当然这是对张步凡而言，给佟丽亚的还要多一道工序——张步凡一手长筷子一手漏勺，一点点的把里面的花椒和大块调料都挑了出来。

从头到尾，宾馆的厨师一直在边上站着，刚开始是害怕张步凡把宾馆给烧了，后来就变成了观摩学习，一边看一边在那里暗暗惊奇，什么时候拍电影的人还能有这么一手好厨艺了，要是他们人人这样，自己不得丢掉工作了……

好吧，他想什么张步凡不知道，拿个平底锅端了底料，又接了个电磁炉，然后又从厨房冷柜里找出一堆牛羊肉片和各种蔬菜，再加上各种调味料，在宾馆厨师的帮助下全部端去了他住的地方。

这中间佟丽亚曾跑下来想要帮忙，结果被张步凡赶出去了，这姑娘就来两天，明天就回去，所以根本没带多余的衣服，跑来厨房折腾一趟肯定满身味儿，到时候怎么出门？

回到住的房子，佟丽亚那边已经吃上了——没吃中午饭确实饿了，让经纪人去外面商店买了点零食。

一看到张步凡抱着个锅进来，闻到熟悉的味道，手中的零食立刻就成了“弃儿”

，帮着把窗户边上的小桌子和椅子弄过来，往椅子上一坐就不动了。

张步凡也习惯了，以前在小饭馆，人家是客人他是老板，怎么可能有让客人动手的呢？特自然的弄着，开火、加水、往里下食材、调制小料。

反而是经纪人有点不好意思了，“张先生真是不好意思，拍戏已经那么忙了，还让你忙活这些。”