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745八岁学美食传统美食世家（第1页）

一旁的陈飞听到林裕吴的声音，然后点了点头。

接着陈飞让出了自己的位置，对于林裕吴，陈飞是非常相信的。

而且有他在的话，自己的工作量已经减少了大部分了。

而且陈飞是非常相信林裕吴的能力的，于是他毫不犹豫的让出了自己的位置。

陈飞说：“林厨，那这边就拜托你了。”

林裕吴认真的点了点头。

“陈厨，你这边放心好了。”

其实磨浆跟煮浆是一个体力活，而且除了体力之外，其实还要讲究特别的技巧的，这你不是直接把这个过滤后的豆浆直接倒进锅里面就行了。

原先就已经说过煮浆的法子。

煮浆使内部的蛋白质结合在一起，形成凝胶。

此外，煮浆可以使多种生物有害物质失去活性，起到杀菌的作用，延长保鲜期，也可减轻大豆蛋白质的异味，提高大豆蛋白质的消化率。

于是林裕吴在上面煮浆。

陈飞就在一旁控制火候，火候是一个必不可少的过程。

对于这种原始活动其实是最难控制的，于是这个经济的过程就交给了陈飞。

两人配合的非常默契。

此时林裕吴已经把磨出来过滤好的豆浆全部倒进锅里面了。

除了刚开始要匀速的搅拌一下后面只是间隔一段时间搅拌一下，以免最底下的豆浆粘锅。

这个问题其实是没有什么问题的。

抑菌不管是从选锅还是用材的角度，陈飞都是选择最好的。

但是两人还是非常的谨慎，毕竟这关乎到他们后面做美食的味道。

熬煮豆浆大概需要一个半小时左右，只要途中间隔一段时间来翻搅一次，这就没有问题了。

于是两人一边工作一边聊天。

陈飞倒是有点好奇的问：“林厨，你进入美食这一行多少年了？”

毕竟林裕吴的资历还有年纪都摆在那边，当初陈飞就听说过林裕吴从年少的时候就已经开始入这一行了，毕竟家里面都是世代美食世家，从小入行确实是非常正常的。

林裕吴，想了想，这个记忆确实已经够久远的了，但是他仍然记得他当初入行的年纪。

于是林裕吴说：“应该是我八岁的时候吧，那个时候我爷爷已经开始让我开始尝试做一些美食了。”

居然是八岁的时候。

还在听到后有一点惊讶，那照如今林裕吴，如今的年纪上，他完全称得上是一代大师。

尤其是他自己开创的这个自创美食的法子，完全比大部分的大厨走的还要艰难一些。

但是如今林裕吴在这一点上非常的有成就，就连他曾经发明的那些美食，如今都成了一些广为流传的美食了。

这一点陈飞还是非常的佩服的。

“我家是传统的美食世家。”

一旁的林裕吴淡淡的开口，“但是我家出现了我这么一个异类，我不喜欢沿用以前流传下来的美食，反而喜欢自己创新，因为我觉得美食不是延续的，而是创新出来的，毕竟如今所做的传统美食都是由古人发明出来，然后我们引用，所以我不认为发阳光大美食就是弘扬古代的那些流传下来的美食。”

说到这林裕吴看像陈飞。

虽然林裕吴不怎么喜欢讲话，但是从他认识陈飞以来，陈飞做出来的美食好像都是在弘扬大夏的美食。

其实按照他的理解是。

比起发扬光大传统的美食，不如创新比较好一点。

显然陈飞也听出了林裕吴的言外之意。