格格党

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第0007章 焦糖玉米（第1页）

聂轩拿来了一块长方形的铁皮，聂灵儿便找东西将铁皮驾于火堆之上，而后将那青窑制的碗放在了铁皮上。

随后，只见聂灵儿将碗中倒入白糖，而后用一根筷子轻轻的在碗中朝着一个方向顺时针画圈搅动。

火焰的顶端烤着铁皮，热度慢慢的渗透到碗中，那绵白糖不多时便开始融化了。

老太太和几个孩子都不明白聂灵儿这是在干什么，围在旁边跟着看了半晌。

末了，聂宝儿忍不住开口了：“姐，你这是做什么呢？”

“糖都化了，这还能吃了吗？”

聂轩也道。

家里存了些白糖，但平日里能用到的时候却不多，几个孩子最喜欢喝糖水，甜滋滋的很是上瘾。

这第一次见白糖化成这种样子，自是新奇不已。

聂灵儿闻言不由笑着扫过众人，继而应到：“一会儿你们就知道了，快看，颜色变了。”

几人一听，顿时又往前凑了凑，只见昏暗的天色下，那原本在碗中融化的白糖，颜色渐渐的变深了。

熬制焦糖是甜点师的基本功，因为没有锅，聂灵儿只能是就地取材，不过效果并没有因此而打折，那糖色很快变成了理想中的深茶色，且开始慢慢的起泡了。

“轩，快去用盆接半盆凉水！”

聂灵儿连忙说到。

聂轩看的正来劲，闻言赶紧点头起身。

水接来，聂灵儿用两块麻布隔热，快速的将熬制好的焦糖端起，连着碗一块放入了冷水之中。

焦糖遇冷迅速降温定性，质地变的丝滑且粘稠。