格格党

手机浏览器扫描二维码访问

夜市竟也闹贼（第1页）

“盛大人？”

江满梨连忙收敛了举止，笑着过来行礼。

心道今日真是破天荒，“点头之交”

竟然开口说话了。

盛平脸色还是苍白，精神却好了许多。

本只是想来道声谢，却看江满梨三人龙舟观得如此起劲闹腾，不由得跟着欢愉起来，下意识便把心中的疑惑问出了口。

江满梨客气问了几句他晕船可好些，倏忽想起他方才的问话，道：“许家郎君是我摊子上的常客，所以算是认得。”

又想到方才龙舟所过之景，笑笑补充道：“不过从前竟不知许郎君是这等划龙舟的好手，只当是个脾性开朗的贵哥儿，今日见他威猛，心生佩服，才不由得呐喊，还请大人莫怪。”

“不怪。”

盛平点头，“许家世代武将，确是龙舟好手。”

江满梨笑着应了几句，看盛平不再言语，以为谈话就此结束。

却含笑等了片刻也不见他走，气氛一下子有些凝固。

半晌，盛平突然道：“江小娘子的摊子在何处？某也想去吃吃看。”

这就是江满梨着实没想到的了。

她其实之前去许国公府做暮食时提过自己的小摊，也留过招子给后厨房，后来未见有回应，便也忘却了。

国公府的勋贵嘛，哪能去吃小摊子？

此刻听闻盛平所问，颇为意外地怔了一下，旋即笑着道：“盛大人若不嫌弃，就在洪福街上、象慈寺旁的象福小市。”

-

相较于小摊起步之初售卖的锅贴，江满梨其实更中意它的另一种近亲，水饺。

不为其他，更方便，也更耐吃。

既不会让人觉得过于油腻，馅料种类多，也不会被嫌寡淡乏味。

就前世而言，可是北方地区的每个节日都必备的佳品，以至于许多人打趣，将北方一系列节日都称作饺子节。

这朝代虽没有饺子这叫法，却是有类似的食物的，便是馉饳儿。

以死面擀成正正方方的形状，包切细的鹌子或鱼片，亦或韭菜猪肉，两端对折作三角形，再揪起两小角与中间肚儿处捏合，便成一个元宝模样，也似个花骨朵。

包好的馉饳儿可以用水煮，便是汤馉饳儿，也可以蒸熟，甚至用油炸得生脆，拿竹篾子串成一串儿，蘸细盐或料汁来吃。

江满梨原先在郭东楼吃过几回，觉得馅料味道并不坏，只是面皮的包法使得口感厚硬，跟改良了成百上千年才成的饺子没得比。

而论及水饺，江满梨最爱的，又是一种流传自川渝地区的吃法，钟水饺。

据说是因着发明者姓钟而得名。

不同于寻常饺子，钟水饺在包制手法和料汁上都有其自成一格之处。

譬如饺皮要极薄且匀称，不要外薄里厚，肉馅儿要精细的纯猪肉，不混一丝菜蔬。

江满梨教了藤丫擀皮儿，自个把木盆中已经搅拌摔打得匀腻粘稠，呈桃花般淡粉色的猪肉馅儿又捞起来摔过几遍，方才任它放着，起身去熬料。

钟水饺的料汁名曰红酱油，也称复制酱油或甜酱油，便是以酱油做底，加入多重辅料调和沁煮而成，熬起来略需要些功夫。

首先是煮料。

将葱、姜、香菜并多味香料，比如其中切不可少的茴香、陈皮、八角、桂皮，一同放入酱油中，中火烧开烹煮。

煮至葱和香菜软塌方可捞出。