格格党

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第72章（第2页）

今天可以稍微奢侈一点，不仅可以煮上血肠还可以用酸菜熬猪骨。

刚杀的猪特别新鲜，多的冻起来，下次吃就没那么新鲜了。

询儿给我拿袋淀粉拿包盐。

白桂芳手里拿着翻过来的猪大肠，里面的内容物已经被清水冲干净了。

要盐和淀粉是要去除异味，虽然现在翻过来的肠子看起来是干净了，但还是散发出异味，得再抓抓去去异味。

来了来了，都各要一袋吗?白询放在手上给猪头拔毛的镊子，在地上抓了把雪把手揩干净。

盐一包，淀粉算了，给我舀一勺面粉来。

白桂芳手上不停，头也不抬说道。

行，我马上。

白询应道。

厨房里陆骄霜和白语正在将锅里烧的开水舀出来，兑上一点冷水就整盆水端出去。

白询熟门熟路从盖着盖的一个塑料桶里拉出一个面粉袋，倒出一勺面粉就端出去。

倒进来吧。

白桂芳将手从一盆猪大肠里抬起来。

我看少了点，我再去装多一勺。

白询边倒边说。

够了，又不是和面，帮我把盐袋子撕开，待会我好倒。

白桂芳双手开始用力搓洗猪大肠。

在盆里用水泡着的猪大肠掺上面粉变成了一盆白白的流动面糊，用手用力搓洗就泛起泡泡，搓完的面糊直接倒到脚边的坑里，待会冻硬了就用铁锹铲起来扔出围墙外。

搓完的猪大肠用清水洗干净，又用盐抓一遍，彻底去除异味。

手边没有透明肠衣，就直接用洗干净的猪大肠做肠衣，用来灌血肠。

白桂芳把这盆大肠端进屋去，做血肠还得她亲自把关。

屋外一整头猪已经分割好，留下今天吃的，其余的所有猪肉都就地挖一个坑，扔进去盖严实，今晚再来挖就冻得硬梆梆。

妈，我能帮点啥忙。

白询收拾了一下外面也跟着进来。

来得正好，帮我切点葱姜碎，我好灌血肠。

白桂芳翻出来两条葱一小块姜扔到砧板上。

白询将葱姜都切成碎末，白桂芳从锅里舀出来一瓢热水，在大碗里加上盐、五香粉之类的调料搅拌开，再加上切好的葱姜碎。

这一碗调料水稍微放一放，放得从滚烫变为温热，就将葱姜碎都捞出来，往里面打上鸡蛋。

这样有助于猪血去腥凝固。

从外面接的猪血端过来，把拌好的调料水和这盆猪血搅拌在一起，拌匀就可以开灌了。