格格党

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第335章 刀功（第2页）

这应该是身体素质提升的缘故。

方方面面的实力都提升了。

徐清风觉得，他刚才还有所保守了。

要是没有人在旁边，他估计都想尝试一下，保持刚才速度的前提下，是否能够做到闭着眼睛切菜。

当然，这有些过于夸张。

把所有的鱼肉，切成鱼片后。

徐清风找来了一个大盆，将所有的鱼片，都放入了盆中。

“接下来，这一步是搓。”

徐清风告诉韩如梦。

说着，他往盆里倒入了一些红薯粉，然后又往里面，倒入少量的细盐和酱油。

“姐夫，搓鱼这一步，我可以啊，让我来搓吧。”

韩如梦连忙对徐清风说道。

徐清风点了点头，这个也行。

搓鱼片没什么技术难度，无论是谁，哪怕是小柚子这么小的小孩子同样也是可以胜任的。

不过，还是又一些细节，需要叮嘱一下。

比如说，不能用猛力，而要用巧劲。

也就是现在没有一次性的无菌手套，不然徐清风肯定会戴上。

虽然他片鱼技术很好，但难免会有一些很小的刺没有片到，这些刺要是不小心扎手里，也挺麻烦。

所以需要注意些。

徐清风细心地教导韩如梦，如何搓洗鱼片。

韩如梦也有些惊讶，没想到搓鱼片，都有诀窍啊。

沈奶奶看的一愣，烧酸菜鱼有这么一步吗？

她怎么不知道。

实际上，八十年代的时候，大部分人在烹制酸菜鱼的时候，都不会这样做。

仿佛有些多此一举的说。

但这种处理鱼肉的方法，是后世之人所创。

徐清风只不过是提前了几十年，将它带到了这个时代。

所谓洗鱼片，其实非常简单，就是要反复搓洗鱼片…

嗯…在后世的许多菜肴烹饪前，人们通常会用生粉抓取一下食材，这样可以让烧煮出的菜品味道和口感都变得更好。

徐清风前世在制作水煮鱼片，或者炒肉的时候，也会采取类似的手法。

后来，他尝试将这种方法应用于酸菜鱼的烹饪上面。

未曾想，经过搓洗后的鱼片，竟烹制出了异常美味的酸菜鱼。

比不搓的口感要好不少。