格格党

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第48章 清炖鸡脯（第1页）

来到国营饭店，张瑞就想起当众表白的方静言，忍不住翘起了嘴角，也不知道勇敢的方静言怎么样了。

“宋大哥，方静言没再去找你？”

拿着筹子刚刚坐在条凳上的宋治国差点没被呛死，他怎么觉得这小姑娘一脸的期待，看热闹的表情不要太明显了。

“下次不许叫宋大哥，叫我治国。”

宋治国满脸不悦地说道。

“我还叫你安邦哩，我好奇的小宇宙都爆炸了，你就不能说说女追男的后续。”

张瑞小声嘀咕着，完全忘记了她吃的是自己男友的瓜。

“她都被调走了，找我干啥？”

“为什么啊？”

“你说为什么，难不成你还想见到她？”

“其实我觉得她挺好的，爱一个人勇敢的表达出来也没什么不对的。”

张瑞茶言茶语的说道。

“你那个小脑袋瓜子里整天想得什么乱七八糟的？”

“想你呗！”

张瑞脱口而出。

“真的？”

宋治国好整以暇地看着她，小心脏扑通扑通的乱跳，这就是情话啊？多么动听，令人悸动。

“嗯，乱七八糟的，饭菜好了。”

感情在这里等着他呢，刚刚澎湃的心情跌宕了一下，他总觉得这从天而降的小姑娘就像流星，随时会从他身边溜走。

他被自己的想法吓了一跳，暗道自己想多了。

他走到厨房的窗口端了一份红烧排骨、一份牛肉锅贴、一份清炖鸡脯、两碗米饭。

张瑞是第一次吃清炖鸡脯，味道真的是太好了。

宋治国见她喜欢，就随口说了一句：“我妈烧菜很好的，尤其是清炖鸡脯和炖菜核，你什么时候有时间去我家，我让妈做给你吃。”

“你会做吗？”

张瑞非常不上道的问。

“看我妈做过，知道做法，实践机会太少。”

“你给我讲讲，我回去实践一下，授人以鱼，不如授人以渔嘛！”

宋治国就详细的介绍了一遍清炖鸡脯的做法——

清炖鸡脯里面有鸡肉、猪肉、冬菇、火腿和鸡蛋，做法有些繁琐。

需要把猪肉剁成米粒状，放到碗里，加各种调料拌匀。

鸡腿去骨皮朝下，平摊在砧板上，用刀背轻轻剁平，拍一层干淀粉，再把猪肉茸均匀地平铺在鸡肉上，继续用刀背剁平，使肉茸与鸡肉粘合，再把它切成3厘米宽的菱形状。

把蛋清打成发蛋，加干淀粉拌匀成发蛋糊，再把切好肉茸鸡块放进去滚蘸。

先把锅上火烧热，然后再放油，烧至五成热时，把鸡块下油中炸约1分钟，待鸡块稍起软壳，呈白色时，用漏勺捞出沥油。

然后把它码在砂锅里，加鸡清汤、火腿片、绍兴老酒、精盐，加盖上旺火烧沸，再改成微火，焖半小时至酥烂，最后放入冬菇，稍焖就成。

张瑞听得直咂舌，忒繁琐讲究了些，难怪这么好吃。

现在的大厨能保持这样的做菜水平，真是难得啊！