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“不多,很多人估计没想到这个问题,她们以后多半也还是在包间的多。”
杏花早就把调查结果研究了个仔细,这会说出了自己的猜测后,心思倒坚定了:“对,我看大家都提议的把包间装的更有特色一点,想来肯定也没几个人会去大厅的,那不然就把大厅撤了,改成一个个包间吧,这样又不会拂了那位太太的面子,也能更好利用空间。”
“那位太太说是娘家有省城关系呢,家世很不错。”
杏花低声跟青杏解释。
“建议保留大厅的人是说想保留这份特色对吧?”
青杏不是很认可杏花的想法,思量了一下,说了自己的看法:“还是把大厅留着吧,茶楼茶楼,连个大厅都没有还叫什么茶楼。”
“这”
杏花有些犹豫,“青杏,你说这个问题就是我一开始纠结的,但是说真的,就我在店里观察的情况来看,多半没几个女眷愿意跟陌生人一起坐在大厅里。”
“我们也可以改一下,这样,我们把大厅的范围缩小一点,”
青杏在桌子上用手给杏花比划:“原本整个一楼除去说书先生这个位置,全是大厅,我们改后只把临着说书先生台子这块中间区域作为开放的大厅,放上几张桌子,要是没人去坐,咱们摆点花也好看;这一圈周围我们用纱幔隔开,还是隔成小包间的样子,但是不像用门那样死板。
这样总体看起来还是大厅的样子,有想去大厅体验的、不愿露脸的,就可以坐在纱幔隔开的地方,怎么样?”
杏花听了青杏的描述,在脑海里面仔细想了想改造后的成果,“听起来还不错,不过这样一来,一楼可就没法像包间那样挣钱”
“挣钱是一回事,但开一家完全脱离我初衷、变样的茶楼还是算了吧,”
青杏有了决定:“也不一定用纱幔,用屏风、竹子这些遮挡物也可以,具体的明天我们可以问问我娘。”
“你的初衷难道不是挣钱?”
杏花好笑的问到,“我还以为你当初开店就是冲着挣钱去的呢,那财源滚滚的生意,让多少人羡慕。”
“嘿,还真不是为着挣钱,”
青杏哈哈一笑:“其实我一开始也不是想开茶楼,我想开的是一家糖水铺子。”
“当初家里的糖铺子不是让唐家、麦家挤兑吗?我就想着,我们差的是糖、是钱吗?我们差的是名气!
可是老字号靠要时间来沉淀,我要打出名声,就要换个法子,这才有了今天的茶楼。”
青杏想到自家店现在在县里的名气,还是有些自得,“这路子,我是走对了。
所以,我们的老店改造,也要遵循着本心——要有自己的特色!
这才是我们的立店之本。”
“至于得罪人那些事,我看倒不至于,最多就是以后不来了呗,咱们店你看少过客人吗?”
青杏给杏花吃定心丸:“再说有我舅在,咳,最主要是有李家这层关系在,管它省城有没有关系,还能找我们麻烦不成?”
“行吧,听你的,没我的时候你就把这店开的这么红火,大主意还是得听你的。”
杏花听了也不再坚持。
“不过,你的初衷不是挣钱,我可是冲着挣钱来的,”
杏花难得开起了玩笑,“我现在可是拿分成的人,生意要是被影响了可得耽误我分钱,青杏你接下来还得再多想点花样出来,拿出你给新店琢磨的心思,要是耽误了我挣钱,我可不依。”
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