格格党

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第三十三章 这不是胡闹吗（第1页）

“你再说一遍，你确定这鱼肚子里就是有一把刀，这就是这样的做法？”

“这是我们酒店的招牌，不会错的，客人。”

那个徒弟还在嘴硬，硬是要让我们相信，这鱼里面就是有一把刀。”

为什么徒弟一直要搞一个属于自己的招牌菜呢。

就在刚刚叶凌又听到了后厨的议论声。

“小拿，这是什么意思，为什么故意要放一个菜刀上去，是不是有病啊。”

一个高大的厨师在后厨问另一个厨师。

被问的这个厨师正在做菜，可能是因为功夫硬，一边回答那个高大厨师的问题，一边还能把菜炒好。

“别说了，毕竟是我们主厨的徒弟，想做什么随他去把，反正他这样的，迟早有人会处理他。”

“那他好好的改我们主厨的菜谱做什么，主厨都说过了，这个厨房端出去的菜只能是由他菜谱里面的菜，不能有任何的更改，那不然就会被赶出后厨，谁也不敢这样做，我看他也是不敢的，那不然刚刚为什么叫我们去说话，帮他保密，我看就是他也怕，但是为什么到底要改那个菜谱呢。”

“你傻啊，你知道我们主厨的秘密武器，最厉害的那个拿手菜是什么嘛？”

大高个愣了一下，这才想起来那道菜，因为自己都没见过主厨做过，但是这个菜的名气太大，而且又是由主厨做出来的，所以打来到这个后厨以来就经常听说这道菜的名声

。

“你是说，我们主厨的百鸟朝凤？”

“对，就是百鸟朝凤，百鸟朝凤是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系。

主要食材是嫩鸡和猪肉，主要烹饪工艺是炖。

成品形如百鸟朝凤，色泽鲜艳、鸡烂脱骨、滋味香醇。”

“我只是听说过，我们主厨的这道名菜，但是我没机会看见，更别说尝了。”

“哎呀，以后有机会的，我就吃过主厨亲手做的，就是为了庆祝一下我们后厨的好评度蒸蒸日上，一直广受好评。”

“期待了期待了，所以呢，主厨的百鸟朝凤和小拿的这个行为有什么关系。”

“你傻啊，这分明是想夺位了，想着自己开一个招牌菜如何赶我们主厨走。”

“我觉得就小拿这个做饭，怎么想的，鱼肚子里塞把刀，真以为这样，就可以提升菜品的味道了？是比不过主厨的百鸟朝凤的”

“他有什么办法，我记得前段时间，他就一直在练百鸟朝凤。

而你也是知道的，主厨的菜谱都是公开的，除了百鸟朝凤外，主厨还有好多能上台面的菜，只是不写在菜谱上，而唯一一个同等级的菜，也就是百鸟朝凤写在了菜谱上，但是没人能做出相同的味道，更别说更好了。”

“百鸟朝凤在食谱上？我还真不知道。”

“你没来多久，应该还在练习前面几个菜把，那个百鸟朝凤在最后一页。”

听到前辈这么说，高大个打开

了主厨的食谱，主厨的食谱一般都在后厨，没有移动过，为的就是大家方便学习，也方便做出菜品。

高大个找到了百鸟朝凤的那一页然后读了出来。

“将鸡入沸水中氽一下，去净血水，捞出洗净，取砂锅一只，用小竹架垫底，放入葱结、姜块、火腿皮，加清水2500克，在旺火上烧沸，放入鸡和绍酒20克，再沸时移至小火炖。

将猪肉剁成末，加水2.5克、精盐1.5克、绍酒5克、味精1克搅拌至有粘性，再加芝麻油拌制成馅料，面粉揉成面团，搭成小饺皮子20张放入馅料，包制成鸟形水饺，煮（或蒸）熟，待鸡炖至酥熟，取出姜块、葱结、火腿皮和蒸架，撇尽浮沫，加入精盐6克、味精4克，将鸟形水饺围放在鸡的周围，置火上稍沸，淋上鸡油即成。”

“菜形美观，鸡肉肥嫩，软烂香酥；饺子形美，馅软皮滑，鲜香味美。

这就是对百鸟朝凤最好的评价。”