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480带货进城傍晚再回山（第1页）

推油杆缓慢而坚定地向前进着，被包好放在狭窄空间的碎豆子，发出了沙沙的声响。

伴随着这种碎炒豆被挤扁，继而压在一起的奇妙声音，旁边的出油口开始淅淅沥沥的有豆油流下来，淌进下面的油坛子里。

豆油迅速地没过了坛子底，而后液面不断上涨。

而方长依然在缓缓地推进榨油杆，

仙栖崖上产的豆子，出油率还不错，方长连续换了几次碎豆子，直到将刚刚取来并破碎炒好的那袋豆子榨完，获得了差不多一小坛豆油，足够一段时间使用。

榨油完毕后剩下的豆粕也不浪费，喂鸡可以，用来肥田也可以，以后还可以养点其它牲畜。

将榨油的器具收好，清理干净重新扛回工棚，方长走回厨房，拿起那坛子豆油，对着光线看了看。

里面不是很清澈，需要沉淀一下。

不过上层的油液已经可以使用，他拿过之前已经见底的玻璃油壶，轻轻将坛子中上层的油，缓缓倾倒进去。

豆油流下，如同丝线一般，缓缓流进玻璃油壶的细口中，将形状并不规整的自制玻璃油壶灌满。

“唔，先这样罢。”

方长点点头，将油壶和油坛放进厨房。

油壶放在锅灶边，油坛盖好放在安全的角落等待沉淀。

过两天，再将坛子里面沉淀好的油，换到别的坛子里，清理干净底部的沉淀物即可。

将桶里的鱼取出来，在外面溪水边剖洗干净，方长将鱼拿进厨房，切了两刀后用盐和姜片先腌着。

而后他走到外面菜畦里面，扯了根葱回来，厨房里面姜蒜都是现成的，只有葱是现吃现拔。

烹鱼的话，去腥最为重要，虽然碧玉湖里的鲤鱼各个肥大细嫩，腥味很淡，但这也必不可少。

去腥少不得葱姜蒜，尤其是姜，另外还有方长从云中山里采来的一些香料，以及一点蒸酒时候留下的酒头，这酒头只需要放几滴便够。

用薄薄的一层面粉将腌好的鱼裹上，将锅烧热，用刚刚榨好的豆油起锅，下鱼后煎至两面金黄后盛出。

接着用余油将从云中山里采的香料略微炒一下，放入葱姜蒜，加些自酿的酱油，再下煎好的鱼，加水炖煮至香味四溢，接着小火收汁，装进长条白瓷盘里。

将炖好的鱼端到银杏树下，灶台上蒸的粟米饭也熟了。

去菜畦里面摘来几根翠绿带毛刺的新鲜胡瓜，在厨房里的出水口处洗净，而后放在菜板上，用刀面轻轻拍上几下，胡瓜便从中间纵向裂成几瓣，但又裂的不彻底。

胡乱剁上几刀，再放些蒜末、盐、香油，拌匀便是美味。

与此同时，和粟米饭一起蒸的腊肠也已经熟透，方长不管它的热量，直接拎起来在案板上，切成薄片摆在盘子里。

腊肠里面油很多，每一刀下去都有油水顺着刀刃流下，切完之后案板上面滑溜溜的。

去鸡舍里面拾了个鸡蛋，磕在碗里加一小撮盐打成蛋液，在旁边早就烧开的锅里，就着水花轻轻一抡，便有洁白蛋花在水中呈现，并将原本沸腾的水花压了下去。

这时候就要眼疾手快，趁着蛋花汤没有再次烧开，将锅拿下来把蛋花汤盛出，不然水再次沸腾后，蛋花都会浮起来连成片，影响美观。

嗯，标准的三菜一汤。

方长在时间管理上面很有经验，几道菜差不多同时端上石桌，而后他悠闲地给自己盛了碗粟饭，坐在桌边。