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第三百八十九章 香菇青菜(第1页)

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无比。

“这是青菜?”

作为肉食动物的乌海有点失望。

“看起来真是鲜嫩。”

苏沐的观察点倒是不一样。

“那当然,袁老板的进货渠道神秘着呢。”

乌海摊手表示。

“不过拔菜带手套怕弄脏?”

苏沐看着袁州以极其怪异的姿势拔出一颗颗的青菜,不解的问道。

“这家伙肯定是不想碰到菜,这样好保持味道。”

袁州的龟毛程度,乌海早就见识过了。

大约取了一盘子的量,袁州停下了手里的动作,快速的洗手换了一副手套,打开另一个柜子,里面是一段木头,一段长着香菇的木头。

“卧槽,香菇都是新鲜的,还在木头上。”

饶是苏沐这样温和的人,都忍不住爆出粗口。

“少见多怪。”

乌海一点不在意这个。

开玩笑袁州可是能弄到灭绝牛肉的人,这个算什么。

只不过,袁州这样让其他厨师怎么混?把食客口味养刁了。

“听说香菇有素中之肉的说法,这是家常菜中的香菇青菜吧。”

苏沐一脸洞察先机的表情。

“不说我们也知道。”

乌海摸着小胡子,就等着袁州做好,好分一杯羹。

“我喜欢说。”

苏沐哼了一声。

而袁州则完全不受影响,拿起竹刀,开始割香菇。

木头上的香菇大都长的差不多,这个差不多是指大小,而不是形状。

割下六朵后,袁州就停手,把木头放了回去。

“哗哗哗”

青菜在流动的水中被清洗的很是干净,洗完后,袁州还特意把青菜放进水中浸泡,里面撒上了一层薄盐。

香菇的洗法稍微复杂一些。

袁州拿起全部的香菇放进一个大的陶瓷碗里,注满清水,用筷子好似打发鸡蛋一般,反复抽打,却又不能伤到香菇,期间香菇褶皱里的泥沙会慢慢沉淀到碗底。

棕黄色的泥沙沉到雪白的碗底,袁州用筷子挑出香菇,换了一碗清水,再次使用这样的方法,换了四次水,大约抽打了上千次的样子。

这才拿出香菇待用。

至于青菜自然是洗干净的,全程没有用铁器切割,只是手掰下一片片的叶子而已。

“咄咄咄”

竹刀和菜板接触的声音,随着这个声音,香菇被袁州切成均匀的香菇片。

食材全部备好,袁州就开始起锅开炒了。

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