格格党

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第30章 雪霞羹（第4页）

何珍馐说道：“既然你叫我一声师父，我告诉你，你莫担心我不倾力教你，君子一言驷马难追。

所以日后不必再苛责自己，慢慢来学。”

何珍馐集合这些信息，思索道既然是清雅的士大夫，那么有一道菜定是很适合他们，做法对于徐静姝来说却又不难。

她心念道“雪霞羹”

，一块金闪闪的图谱便落在她掌中，极致美丽宛若雪与晚霞交相辉映的佳肴出现在她的面前。

“红白交错，恍如雪霁之霞，故名雪霞羹。

——清，林洪。

恭喜传承者解锁学霞羹！”

何珍馐翻过背面看着它的来历，“雪霞羹起源于北宋，用嫩豆腐与芙蓉花制成，以花入食，外观形似冬雪与晚霞交错，味道极其香润鲜美。

雪霞羹因其风雅一时之间颇受文人学士的追捧，清代林洪将其做法记载于《山家清供》中，文学家袁枚曾为求这道菜，多次向林洪拜访。”

袁枚可谓是美食届另一如雷贯耳的泰斗，他的作品《随园食单》乃是后来研究传统美食的无数学者、厨师心目中的“圣经”

，研究古代美食的必读之物。

何珍馐研究完菜谱后，对徐静姝说道：“我今日先做一道菜，你私下里让未婚夫拿去给他父母食用，若他们称赞不绝，我便教你这道菜。”

徐静姝听了她的建议眼前一亮，心中直道何娘子冰雪聪颖。

何珍馐从姑姑家的作坊取来最鲜嫩的豆腐，让兄长去郊外采来芙蓉花。

豆腐切成方正小块，焯水，加入麻油、姜丝煮至入味。

芙蓉花去芯焯水，一半留用摆盘，剩余与豆腐同煮。

何珍馐用药材、香料、虾粉磨成细粉，均匀洒入汤中，轻轻勾出汤的鲜味。

芙蓉花瓣摆在玉盘中，舀入豆腐鲜汤。

碗中的豆腐似玉，煮过的芙蓉花绚烂如朝霞，交相辉映宛若朝霞下绚烂的雪。

厨房里的何父不禁称赞道：“二娘，这道菜甚是清雅！”

何珍馐微微地笑道，“它的味道也更好呢！”

何家人看着锅里剩下的那美如画的雪霞羹，食指大动，皆是等着何珍馐发话，立马就能争先拿碗舀它来吃。

何珍馐笑道：“你们吃吧，留些给我便好。”

何父迫不及待地舀了一碗雪霞羹，芙蓉花脆嫩，挟来阵阵芬芳。

豆腐香润清甜，入口弹滑软绵，它较豆腐花略脆一分、却比寻常豆腐更嫩三分。

汤汁清鲜，轻轻勾出豆腐自身的香气，却不喧宾夺主。

豆香浓郁，鲜爽清淡，豆腐羹入喉犹如春风拂过，沁人心脾，叫人眼前恍若浮现起绚烂的芙蓉，何父眸中划过惊艳，“这豆腐羹滋味甚妙哉！”

何珍馐把雪霞羹放入食盒中交予徐静姝，“拿去试试看吧，明日告诉我成与不成。”