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第31章 青团（第2页）

何翁翁闻言，问道：“二娘，你有何主意？”

别的食肆确实为清明节做了些吃食，不过何翁翁认为他们目前专心做好饺子便可，卖别的吃食是多余了。

但何翁翁想到孙女不是那种无的放矢的人，她必是心中已经有了主意。

何珍馐心中念道，“青团。”

青团金光闪闪的图谱即刻落入她的掌中，“捣青草为汁，和粉作糕团，色如碧玉——清，袁枚。”

“恭喜传承者解锁‘青团’！”

青团的历史要追溯到遥远的周朝，晋文公放火烧绵山，欲要逼出大臣介子推，不料介子推却拒绝下山，活活被烧死。

后来晋文公为了纪念介子推，便下令每年的他的忌日禁火寒食，青团便是寒食节百姓们吃的食物。

代代相传，青团也作为老百姓在清明节时纪念祖先的食物，传来下来。

何珍馐看完青团的典故，研究了一番菜谱。

她回答何翁翁，不疾不徐地道：“清明佳节眼见着就快到了，青团乃是清明走访亲戚好友的佳品，不若我们何记做些青团让客人尝尝鲜。

我们日日苦练功夫，不光要练饺子包子，闲暇时也要拿别的吃食上手试试。”

“我前阵子与翁翁讨论过送外卖，做出来的青团还可以作为外卖。

待我睡过午觉，在梦中询问老祖宗他老人家青团的方子。”

何翁翁闻言眼中闪过赞色，他们确实不能光练习做包子饺子，如果二娘能从老祖宗那讨来方子倒是极好的一件事。

何家其他人纷纷点头同意。

往年清明节他们会跟着风俗做一做青团，但没想过要拿出来卖。

说不定今年老祖宗自个儿也想吃青团，待他们做了青团一定拿来孝敬他老人家！

何珍馐睡了一个午觉，将做青团要用到的材料告诉兄长，何嘉信立即去采买艾草、糯米粉等一应食材。

傍晚，何嘉信采买好青团的食材，何珍馐开始教何家人做青团。

艾草加入盐巴可以保持新鲜的绿色，焯水捣碎，磨成细细的艾草浆。

过筛漏，将浆液与艾草泥滤出。

糯米粉加入白糖、澄粉，揉入猪油。

分几次缓缓加入艾草汁。

再备下一个碗，调出澄粉，将澄粉揉成团，用开水烫出透明色。

青团与澄粉团糅在一起，这样吃起来的青团软糯却不粘牙，更有嚼劲。

何珍馐一丝不苟地揉着青团剂子，她按着菜谱，精心调制了芝麻、枣泥、蛋黄、桂花绿豆沙、红糖牡丹几种料。

最后青团捏好上笼蒸，一盏茶的时间不到，青团便蒸熟了，何珍馐揭开蒸笼盖子，青色的青团吸饱水汽，蜕变成逼人眼的翠绿色。

只只圆润宛若上好的翡翠玉石，圆润可爱，那股淡淡的香气直令人食指大动。

傍晚，何嘉仁刚回到家闻到的便是这股浓浓的香气，艾草的香气清新幽淡，沁人心脾。

他诧异地问：“怎么做起了青团？”

何父乐呵呵地道：“眼见着清明节到了，你妹妹想做些青团试试。

大郎来尝尝——”

何嘉仁赶紧洗了手，取来一只青团，刚出炉的青团色泽饱满，宛若上好的绿色玛瑙翠石。

轻咬一口，一股淡淡的清甜蔓延舌尖，带着艾草清香微凉的滋味，令人清心爽目，心脾俱清。

淡雅的桂花绿豆沙轻轻流溢嘴中，那桂花绿豆交相辉映，芬芳得沁人心脾，吃得何嘉仁齿颊生香。

他再略咀嚼几下，青团皮绵软有韧劲，

何嘉仁直截了当地赞美道：“甜而不腻，香甜软糯，嚼劲十足，半点也不粘牙。