格格党

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第8章 挂职御灵厨（第3页）

他点了点蛋宝的脑袋，“先帮我把辅料变成最新鲜的状态。”

听到自己也能帮上忙，蛋宝越发高兴。

它飞到辅料上空，对着葱姜等辅料吹啊吹。

新鲜满满！

在蛋宝帮忙的同时，秦琅已经利落地将打晕的鲈鱼除去鱼鳞和内脏鱼鳃，然后均匀地在鱼肉两面撒上一层盐搓洗。

看着秦琅的动作，蛋宝歪了歪脑袋。

“咕噜噜？”

“鲈鱼的鱼皮外有黏液，这种黏液会让菜肴的鱼腥味变重。”

秦琅一边说着，一边将揉搓好的鱼放在水盆中清洗，“用盐搓洗一下，就可以去除黏液，起到去腥的作用。”

看着还在空中呆呆看着鲈鱼的蛋宝，秦琅哑然，“别发呆了，帮我把蒸锅打开。”

顺着秦琅的指点，蛋宝很快找到了蒸锅，用圆乎乎的大尾巴戳了戳开关。

在蛋宝开启蒸锅的时候，秦琅已经熟练地将搓洗后的鲈鱼从腹部一分为二打开，然后用融化的猪油均匀涂抹在鱼皮上。

小葱切为长段，姜切成片铺在鱼盘底部，垫上两根交叉的筷子，而后放上鲈鱼。

兴冲冲飞回来的蛋宝看着秦琅的动作，脸上再度浮现出疑惑的表情。

“咕噜嘟？”

为什么鱼下面还有筷子？也能吃吗？

“筷子当然不能吃。”

秦琅笑了笑，一边将鱼盘端起放在蒸锅中，一边解释起来，“清蒸这种做法，是水蒸气对食材进行加热。”

“鱼的身体下面垫上筷子是为了把鱼撑起，让水蒸气能够从缝隙钻进底部，这样蒸鱼更快，而且受热均匀。”

原来是这样？

蛋宝似懂非懂地点点头。

烹饪的学问还真不少呢！

回到案台前，秦琅运刀如飞，迅速将大葱、姜块和红椒切丝备用。

而后生火，豉油与水混合后加入洋葱块、姜片和葱段，再加入几块冰糖，调制一份美味的豉油汁。

片刻之后，蒸锅冒出的热气里已经有了清鲜的鱼香味，虽不算特别浓郁，但丝丝缕缕钻进鼻窍，让人忍不住食欲一振。

“嗯”

“噜”

秦琅和蛋宝同时凑到蒸锅面前，脸上露出同款惬意表情。

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本章末彩蛋章内容：

【星辉餐厅】