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第082章 一流厨师以心做菜（第3页）

厨师干脆自家开起了小菜馆来，专以“拆烩鲢鱼头”

招揽顾客，生意火爆。

拆烩鲢鱼头，是一道传统菜肴，想要做出花样，难度非常大。

工序复杂，流程讲究，配料精心搭配。

终于热气腾腾的拆烩鲢鱼头出锅，瞬间满屋都是鱼肉的甜香之气。

郑泽先喝汤，再吃肉，陷入长久的沉思之中。

其余评委喝完汤之后，都觉得美味，但又不知道特别之处在哪儿。

郑泽站起身，朝乔智主动拱手。

乔智微微一怔，虽然不知道郑泽的身份，但知道他肯定是一个身份特殊的前辈，连忙谦逊回礼。

郑泽扫了一眼几名评委，“不知你们从这三道菜当中吃出什么心得没有？”

几人冲着郑泽尴尬一笑。

“三流厨师以菜做菜，能填饱肚子就好；二流厨师以味做菜，美味佳肴惹人喜爱；一流厨师以心做菜，将顾客当成亲朋。”

乔智微微一愣，郑泽说的是厨师的境界。

郑泽指着乔智沉声道：“你来说说，什么叫做以心做菜！”

乔智以为这是选拔的考题之一，立即说道：“做出一道好吃的菜并不复杂。

一道好吃的菜，一定是去掉粉饰、用心做出。

你做菜时只需要想到这道菜是做给自己、做给好朋友吃的菜就可以了。”

乔智的话刚说完，郑泽轻轻地拍手鼓掌，与几位评委微笑道：“他这一席话，足以让大家受用。”

郑泽再冲着乔智一笑，“小伙子，你很不错。”

言毕，郑泽离开现场。

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至于那些评委或皱眉，或交流，乔智瞬间成为透明人一般。

洛意咳嗽一声，“你可以离开了，等消息吧。”

乔智朝洛意点头致意，转身离开。

洛意望着其余几名评委道：“打分吧！”

申博维个性向来直接，挑眉道：“以郑老的意思，咱们还有资格给他打分吗？”

唐龙连忙嘿嘿笑着缓和现场气氛，“打三个99分吧，至于前面的选手，全部都在原来的基础上减掉五分！”

来自云海的一名评委尴尬地咳嗽了一声，“郝旺的分数呢，也要扣吗？”

“当然得扣！

以乔智今天在现场的表现，郝旺每一项输给他五分，并不过分。”

另外一名来自燕京的评委强调道。

今天有郑泽在旁边压阵，无论评分标准，还是评分尺度，都比前几天严格很多。