格格党

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第26章 第二十六章（第2页）

两大锅子在火上咕咚咕咚熬煮的同时，她开始准备手擀面和特制的辣椒油。

等清晨的忙碌告一段落，门口也响起了货车的声音。

孙哥推门而入：“今天是做卤菜……哇这辣味香的！”

辣椒油的香气还没散去。

孙哥咂咂嘴：“我咋觉得这辣味和我外面闻到的也不一样？”

“当然是我的秘方。”

“是吗……”

孙哥搓搓手，有点渴望的看向苏锦宁。

苏锦宁遗憾的摊摊手：“今天不行。”

她指了指还在煤气灶上炖煮的两锅高汤：“底汤都还没炖好，店里什么东西也没有。”

孙哥失落的叹了口气。

这世上哪有比美食在眼前却吃不到还要可怜的事儿呢？他一拍脑门，懊恼的叹息一声：“昨天晚上看小店主发的微信以后，我连做梦都在想着卤肉的味道。”

结果忘了食材都在自己手上。

孙哥忧伤的看着苏锦宁，他咂咂嘴：“小店主晚上几点关门？要是来得及我就过来一趟。”

“我时间不一定，你下班前发微信问问？”

苏锦宁还想晚间去探望两只小猫来着。

“那也行！”

孙哥一口咬定，一步三回头：“尽量给我留几块啊？”

“好好好，知道了！”

苏锦宁一个劲儿的点头，连连将孙哥推出门外：“您赶紧去下一家送货去吧！”

孙哥走了以后，苏锦宁赶紧将一堆食材拿出来。

可以卤煮的食材有很多，除去最重要的牛筋、牛肚和牛腱子以外，苏锦宁还准备了一些豆干和鸡蛋，准备一起制作。

苏锦宁忙忙碌碌没个停歇。

随着高汤逐渐煮熟，苏锦宁处理完食材又开始准备香料。

每一家店铺的卤煮香料都大不相同，或者说卤煮的灵魂便是香料。

苏锦宁将各色香料放在面前细细品鉴。

很快她挑拣出自己想要的配方，细细清点香料：“八角一百克、花椒十二十克、山柰、高良姜各四十克……“

香料被逐一放入石臼中。

苏锦宁手持捣杵，亲手将香料研磨至碎裂。

香料不必碎到极致，只要让香料的香气逸出，便到达最佳的程度。

除去香料以外，苏锦宁又在底汤内加入适量调料，认真仔细的调整卤水味道，直至满意以后她才将准备好的食材依次放入其中进行卤煮。

苏锦宁忙完这头又是那头。

准备做清汤牛腩的那锅牛骨底汤同样也要加入适量香料。

清汤牛腩顾名思义，香料需要却不能太多。

香料过多会让香料的味道压过牛腩本身的香味，而香料过少则会让牛腩的风味降低，美味度要打好多个折扣。

等到两边都进行到煮的一步，苏锦宁也终于可以稍稍休息一会。

她百无聊赖的坐在桌椅里，拿着逗猫棒逗弄芝麻糊。

芝麻糊是个精神十足的小家伙。

它上扑下跳，抱住逗猫棒发出咕噜咕噜的声响，两只小后腿别提蹬得多起劲了。

苏锦宁被逗得咯咯笑。