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149 第一百四十九章 老太太的春饼（第2页）

紧接着老太太取出一旁醒好的面团，揉搓成长条，然后揪出一个个面剂子。

没有用称，面剂子也大小统一。

用擀面杖将面剂子稍稍擀开，擀到手掌大小即可，在上面抹上一层处理好的油酥，再叠上另一块擀开的面剂子，如此反复操作，摞上十个为一组，然后手掌轻轻用力，将一摞面饼直接压开，翻个面再用擀面杖再次擀开。

擀面杖轻轻用力，面饼顺势压扁摊开。

几乎是眨眼的功夫，面饼就变成两倍大小，紧接着又变得更加薄而大。

每次擀过一遍，老太太就会将面饼翻个面再擀一次，然后反复如此直至将面皮擀成蒸笼大小，放入蒸笼里上锅蒸熟。

一笼放进去的同时，老太太又取出一笼蒸熟的春饼皮。

打开盖子，热气喷涌而出。

雪白的春饼皮上鼓起小泡，便说明已经熟透分层。

老太太慢条斯理，一张接着一张撕开薄而透光，柔软且有弹性的春饼皮。

“我要两个京酱肉丝的！”

“奶奶，我要一个麻辣肉丝和酸菜的。”

“奶奶，我要个京酱肉丝加土豆丝的。”

一群食客围上前去。

这些人显然是老太太铺子的常客，七嘴八舌开始点起春饼来。

老太太笑眯眯的点着头。

她挨个重复着食客们点的菜单，一手拿着春饼皮，一手拿起夹子开始夹菜。

前面的配菜盒里放着许多菜。

最受欢迎的当然是京酱肉丝，酱红色的肉丝裹着浓郁的酱汁，油润的色泽和香味都让人眼前一亮，光是看着就知道包进春饼皮里的好吃程度。

再来是麻辣肉丝。

光是闻了闻酱汁的芬芳香气，苏锦宁就可以断定眼前的麻辣肉丝肯定用的是自制的辣椒酱，而且味道很不错。

另外还有炒合菜、炝炒土豆丝、鸡蛋丝、黄瓜丝、酸菜、酸豆角乃至刀豆等蔬菜。

食客的搭配也很丰富多彩，老太太对于众人也是有求必应，生意别提有多火爆。

苏锦宁不知不觉也排在队伍里。

她很快走到老太太的跟前：“奶奶，我要一个京酱肉丝的，里面再加土豆丝和黄瓜丝。”

老太太笑眯眯的重复一遍：“京酱肉丝、土豆丝还有黄瓜丝是吧？”

而后她一手拿起饼皮，另一手持筷子将苏锦宁定下的菜码摆在上头。

两侧往中间一叠，最下面再往上一叠，一个小巧精致的春饼便做好了。

一盒子是三个春饼。

老太太的手一点都不吝啬，每一个春饼里的馅料都塞得满满当当，拿起来的份量都是沉甸甸的。

苏锦宁拿起一块放入口中。

春饼皮软软糯糯的，还带着刚刚出炉的温度，再往里是浓郁的京酱肉-->>本章未完，点击下一页继续阅读