格格党

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第六十章 油梭子馅饺子（第2页）

这个块不能切的太大，那样油不容易熬出来，也不能切的太细碎，那样容易将油熬焦。

将板油切好后倒入烧热的大铁锅里，因为板油比较多，所以要分几次倒进去熬。

熬油的火候也是有讲究的，不能太小，那样出油慢，但是火也不能太旺，免得把油熬焦，就不香了。

五郎负责烧火，连蔓儿和连枝儿负责熬油。

连蔓儿早就准备了两个干净的瓦罐，将熬出来的油用勺子舀进罐子里。

这时候的油是清亮的液体，等油温降下来，就会凝结成雪白的凝脂，这就是荤油了。

油梭子就是板油熬出油后，剩下的肉渣，里面还有少量的油脂，香香脆脆的非常好吃。

连蔓儿叫小七拿过一个饭碗来，用勺子舀了一碗的油梭子，又将今天酿葡萄酒留下的白糖舀了一勺倒进去和油梭子拌在一起。

“二姐，油梭子能这么吃嘛？”

小七问。

“能的。”

连蔓儿用筷子夹起一块沾了白糖的油梭子放进嘴里尝了尝，“很好吃。”

连蔓儿吃了一块，就夹了一块多沾了些白糖给小七。

油梭子和白糖都是乡村人家难得的美食，两样一起吃，小七还没有试过，因此特别珍惜地慢慢咀嚼。

“真好吃”

油梭子和白糖双重的幸福，让小七的眼睛都眯了起来。

连枝儿和五郎都占着手，连蔓儿也夹了油梭子喂给他们吃。

“好吃。”

五郎道。

“这么吃是真好吃，就是太、太过福了吧。”

连枝儿道。

过福是他们这的乡村土话，放在这里说，大概的意思就是太浪费了，太奢侈了的意思。

“啥过福不过福的，大家尝尝，就这一碗，余下的咱还要包饺子那。”

连蔓儿就让小七把碗端进屋里去让连守信和张氏也尝尝。

连守信和张氏也都只吃了一块，就让小七把碗又拿了出来。

油梭子就是要趁热吃，几个孩子很快就将一小碗油梭子沾着白糖分吃干净了。

“留着肚子吃饺子吧。”

连枝儿道。

一扇十一斤的板油，熬出来的油装了整整两个瓦罐，估计有九斤多，应该够吃一阵子的了。

然后就是准备包饺子的馅，今天打算用倭瓜做馅。

倭瓜是北方的叫法，在南方就叫做南瓜。