格格党

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第一百五十一章 牛肉酱（第1页）

“香着嘞。”

明弗冬正说着呢，明昭忽然在旁边附和了一句，说罢还不禁伸出舌头舔了舔嘴唇，俨然是一副小馋猫的样子。

不过他们家这牛肉酱确实是香的很，用的都是实打实的牛肉，香料那些用的也都是最好的，能不香嘛。

那日做完生意后，王琴香和陈秀云去街上买菜。

想着今儿是明合明齐休沐的日子，得好好给他们补补身子。

虽说他们每天的晚饭都是回家来吃的，然后第二日一大早再跟着家里人一块儿去的书院。

中间的那一顿午餐基本上也都是家里准备好，然后让他们带过去热热吃的。

但是不管，有一种补身子叫做你娘觉得你营养不良了。

所以二人便去买了好些斤牛肉回来，还顺了一根牛骨头准备给娃娃炖汤喝的来着。

刚回到家没多久，对面的符三便上门来了，左右两边的肩上还扛着两只牛大腿，瞧着便很重的样子。

说是想要让他们把这牛肉都做成牛肉干，到时候可以路上吃。

叔侄三人经常神出鬼没的，有时候一消失便是大半个月，说是去找亲戚去了。

明家也不关注这些。

还是那句话，只要麻烦不要落到自家头上来就成。

那么多的牛肉，做成牛肉干得吃上多久啊，到时候估计吃的腮帮子都要疼了。

正好昨儿刚做完一批大酱，所以王琴香便说要不将一部分的牛肉做成牛肉酱，还能就着饼子之类的干粮来吃呢。

符三自

然也是信得过明家的手艺，只说让他们家看着做便成。

先将牛肉清洗干净，去除掉表面的筋膜，接着再切成牛肉丁。

都是给自己人吃的，那牛肉丁自然是大得很。

冷油下锅，将牛肉丁翻炒出血沫后捞出，放在一旁备用。

重新起锅烧油，在油温七八成热的时候加入葱，姜，蒜，八角，茴香，香叶等香料，爆香。

炸出香味之后将香料捞出，然后把牛肉丁放进去炸。

接着再相继在锅中加入料酒，豆瓣酱，红油，豉油，辣椒，蒜末，搅拌均匀之后盖上锅盖煮一小会儿。

加入一小把的辣椒面稍稍上一下色。

等到锅中开始微微冒泡的时候，将提前处理好的香菇丁倒进去，翻拌均匀。

然后再加入胡椒粉，花椒粉，鸡精，十三香，盐还有糖调味就行。

微微便浓稠之后就可以出锅了。

香味浓郁，色泽诱人，大颗大颗的牛肉粒瞧着格外的可人。

牛肉鲜嫩顺滑，韧性十足。

香菇汁水饱满，十分弹牙。

干吃或许会觉得有一点咸，但是配上面饼子馒头这些就是正正好的了。

有时候炒菜的时候来上这么几勺，那味道也是没得说。

想着这东西给几个娃娃带去书院里也方便，所以后来王琴香他们又去买了好些牛肉回来，做了很多放在家里。

和卤水一样，只要保存得当就能放上许久。

“给你们带了四罐过来，够你们吃的，可千万别舍不得吃啊，这才几天没

见你们都快瘦成猴了，记得在下次休沐回家之前吃完，家里还有好些呢，平日里也可以分点给同窗尝尝。”