格格党

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第二百五十二章 炸牛奶茴香小油条（第1页）

万娇月说的那几道熟菜，除了小酥肉以外，其他的几道都是今儿新做出来的吃食。

一道是甜口的炸牛奶。

先在盆里倒入三碗牛奶，然后加入一碗玉米粉，再加入适量的白糖，搅拌均匀。

把锅里的水珠少干之后，将牛奶倒进去，用小火熬制。

在熬制的过程中用锅铲不停的搅拌，搅拌至粘稠的状态就可以关火了。

找个方正一点的木盒子，在里面铺上一张油纸，按压平整。

然后把牛奶倒进去冷却。

冷却之后，将一整块的牛奶切成小方条。

然后先裹上一层玉米粉，再裹上一层鸡蛋液，最后再坐上一层面包糠，等油温达到七八成热的时候，用筷子将它放下去。

面包糠自然是从那个神仙袋子里拿出来的。

炸至金黄酥脆的时候就可以捞出了。

放在旁边稍微滤一下油之后就可以出锅了。

外皮酥而不油，脆而不硬，里面的牛奶馅十分的软滑嫩弹，奶香浓郁。

另一道是做法简单但味道却不简单的茴香小油条。

锅热之后倒入茴香，反复翻炒至茴香变色之后再将它盛出，用擀面杖压碎后放进碗里备用。

准备半盆的面粉，加入盐，鸡蛋，油。

边往里面倒入温水边不停的用筷子搅拌，还是同先前一样，搅拌至絮状的时候停手，将它揉成一整个面团，然后进行醒发。

先醒发两刻钟左右，然后倒入压碎的茴香，将茴香全都揉进面团里后，再次进行醒发。

等到面团差不多醒发至两倍大的时候，将它擀成方形的面片。

用到将它切成长条，然后用手将它搓圆就可以了。

冷锅热油，油温六七成热的时候，将圆条放进去炸制。

炸至定型之后再用长筷就翻动一下，让它可以炸的均匀些。

等到小油条的表面变得焦黄之后就可以出锅了。

油条整体上还是非常脆的，有点像在吃饼干的感觉，但是比普通的饼干又要稍微硬上些。

带着茴香的清香味和炸制过的焦香味，一根一根的，根本就停不下来。

没吃过火锅的几人都不晓得到底是怎么个吃法，所以筷子自然是先伸向了那几盘熟食。

“这个肉很香啊，炸的刚刚好，外酥里嫩，味道真的不错。”