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腊八（第1页）

腊八这日要做的事情可不少，林窈天不亮就出了门。

到食肆时，后厨的灶台已烧得旺旺的，头一桩事便是熬腊八粥。

她将提前采买的食材在案头铺开，赤豆、绿豆、莲子、桂圆、花生、红枣分盛在白瓷碗里，又舀出两大碗圆润饱满的糯米和黄米。

“小鱼，把红豆、绿豆淘洗干净。”

林窈一边吩咐，一边抓起糯米往陶盆里倒，清水漫过米粒，“这米得提前泡足三个时辰，煮出来才够软糯。”

她转而给莲子去苦芯，把莲芯往竹匾里放，并未随手丢弃，只待日头出来好生晾晒。

莲芯性寒，有清心安神，交通心肾的效用。

处理完莲子，林窈开始红枣去核切成小块，吩咐一旁的王小鱼剥桂圆取肉。

王小鱼瞅着案上琳琅满目的食材，忍不住问：“师父，要放这么多料？”

“得做一大锅送到武馆去。”

林窈笑着往大砂锅里添井水，先把泡好的豆类倒进去，大火烧开便撤了柴火，转成小火慢煮。

不多时，锅沿冒出阵阵的白汽，豆子的清香混着水汽渐渐漫开。

半个时辰后，林窈揭开锅盖，见红豆已煮得微微开花，便把糯米、黄米和花生倒进去，木勺贴着锅底轻轻搅动，以防粘锅。

“这粥得煮到米油浮起来才算好。”

她又扔进红枣和桂圆，“冰糖要最后放，早放了容易糊锅。

砂锅里的粥渐渐浓稠，各色食材在粥里浮沉。

林窈盛出第一碗晾至温热，撒了把白糖，抿一口，温热的粥带着淡淡的甜，从舌尖暖到心口：“不错，开售！”

腊八粥是应节的吃食，不少食客特意来尝鲜，店里的粥卖得飞快。

但林窈这会儿没心思管这些，她昨日一口气买了五只鸭，用来做八宝鸭，这可是桩大工程。

林窈把五只肥鸭拎到案板上时，王小鱼看得直咋舌：“师父，这得忙到什么时候去？”

林窈苦笑，“昨日头脑一热买多了。”

说着，她先往鸭脖子上划了道小口，巧劲儿一拧就褪下完整的鸭皮，“这鸭得先去骨，肉还得连着皮，不然填馅料的时候会破。”

她握着小刀沿着鸭骨游走，刀刃贴着骨头剔得干干净净，不过片刻功夫，一只肥鸭就成了皮肉相连的“布袋”

，骨架子完整地躺在一旁。

王小鱼鲜少做这么精细的菜，学着她的样子摆弄另一只鸭，刀尖刚碰到皮肉就慌了神，生怕弄破了皮。

林窈耐心指点道：“别怕戳破，鸭皮韧着呢。

你看，从翅膀根下刀最省力。”

说话间，俩人把五只鸭都处理妥当，倒进温水里反复冲洗，直到盆里的水清亮见底。

“下一步是腌。”