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第二章 逆转糖尿病 你可以解决这个问题（第3页）

脂肪过多的肝和胰腺——问题核心所在

我们不觉得肝脏也是会“胖的”

，但肝脏实际上是脂肪最先堆积的位置之一。

它就像你的银行活期账户：一个储存闲钱的快捷方式。

但就如泰勒教授所说的，这个账户“利率高得可怕”

，因为它会导致各种问题——不仅是血糖异常，还包括非酒精性脂肪肝（NAFLD）。

30%的欧美人都有NAFLD，它会导致肝硬化和肝功能衰竭，是西方世界肝疾病最常见的病因。

泰勒教授的研究表明，造成一切麻烦的原因就是肝脏和胰腺内的脂肪堆积。

这两个器官负责控制胰岛素和血糖水平，当它们被脂肪堵塞时，其彼此间的通信就中断了。

最终机体将不再产生胰岛素，而你就会患上II型糖尿病。

另外，泰勒教授坚持认为我们有自己的“个人脂肪阈值（PFT）”

，这一临界点在一定程度上取决于基因。

你的临界点决定你的脂肪在开始涌入肝脏和胰腺，并导致II型糖尿病之前能累积到什么程度。

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在某些人身上，PFT似乎特别高，而另一些人的阈值则低得惊人。

好消息是，无论你的PFT阈值是多少，只要你耗尽肝脏和胰腺中的脂肪（本书的节食方法将在这一点上协助你），你就能逆转糖尿病，使血糖恢复正常水平。

坏消息是，如果不清理这些脂肪，它们不仅会导致糖尿病的并发症，还可能对肝脏造成永久性的损伤。

“人们会跟我说：‘洛娜，你没什么要担心的。

你这么瘦。

’”

当验血结果表明洛娜·诺曼有血糖问题时，她的医生非常震惊。

“你会和我一样难以置信。”

洛娜是素食主义者，而且一向吃得很健康。

她每天训练自己的狗，并且经常游泳。

在此之前，她从未出现过健康危机。

她最初是因为过度疲倦才去看医生的，但除此之外，她没有其他症状。

医生让她去找护士，后者让她不用担心，只要像平常一样生活就可以。

“后来回头一想，”

洛娜说，“那是我最不应该做的事。”

（常见错误第一名）

“人们会跟我说：‘洛娜，你没什么要担心的。

你这么瘦。

你看起来很好。

’”

（常见错误第二名）

她继续食用大量碳水化合物——意大利面、面包、烤土豆。

（常见错误第三名）“现在我知道吃这些根本就是错的，但是当时专家们建议我这么吃。”