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第七章 你一定不知道的轻断食饮食实践（第2页）

食物的分量更小，但你将对它们感到满足，你也不会一直都觉得饿或对食物继续痴迷。

当你看到自己的体重往下掉时，应该会获得许多积极的力量，使你坚持向前。

Q：为什么是800卡路里？为什么不吃多一点，或是少一点……

A：如果你的血糖水平有问题，并且想要重获健康，那你就需要减脂，尤其是减掉腹部的脂肪。

你减得快还是慢其实并不重要，只不过你可能会发现，减得快更容易些。

只要方法适当，迅速减重可以让你产生动力。

在进行节食时，800卡路里算是很低的热量，但不是非常低。

Q：这个节食食谱里有碳水化合物，但你说我不应该吃它们。

A：菜单上是有一些碳水化合物，但它们是正确的种类。

你现在应该知道了，淀粉类的碳水化合物本质上是浓缩的糖分，它们会使血糖产生紊乱。

你会发现这里的食谱包括大燕麦，甚至还有糙米，但它们的分量很少，这只是一个调剂，并不是餐点的主要成分。

这些碳水化合物属于燃烧缓慢的种类，也就是说，它们的消化要花更多时间和能量，这就使你不那么容易饿。

Q：那么，是什么在维持我的饱足感？

A：脂肪和蛋白质会让你更长久地觉得饱足。

蛋白质摄入量的标准建议是，女性一天45克，男性一天55克。

优质蛋白质包括鸡蛋、鱼肉、鸡肉、猪肉、虾和豆腐。

坚果和豆子也富含蛋白质。

Q：这是一种低脂节食吗？

A：不是，就像我之前解释的，脂肪并不像从前人们认为的那样是种坏东西。

这份节食食谱中包括足够多的鱼类、富含动物脂肪的肉类和足够多的植物油（来自坚果、植物种子、橄榄油、牛油果），以及酸奶（无糖）。

另外，要迅速减重，你就必须减少热量摄入，所以在食谱中不会看到大把奶酪。

（不过你时不时还是会看到一点味道浓郁、颇具假日气息的羊奶酪。

）

Q：拿水果当零食可以吗？

A：水果所含的糖分要远超过蔬菜。

我们的节食食谱中有一些水果，但它们是定量配给的，它们是一种营养成分来源，而不是餐后餐前吃东西的借口。

如果你想在酸奶里拌一些切好的水果丁，可以用深色的蓝莓、黑醋栗、樱桃或草莓。

但请限制热带水果的摄入量，因为它们通常含有更高的糖分。

一定不要吃大枣，哪怕是圣诞节也一样。

对你的血糖来说，吃两颗大枣的影响相当于吃了两小筐草莓。

Q：既然如此，是不是有些蔬菜比另一些更好？

A：那是肯定的。

有一些蔬菜含更多淀粉，这意味着它们会影响你的血糖。

绿叶菜富含维C和纤维，淀粉等糖分含量却很少。

这样的蔬菜包括西蓝花、菠菜、卷心菜、莴苣、羽衣甘蓝、甜菜和花菜，这些菜你可以尽情地吃。

番茄、黄瓜和辣椒也一样。

根茎植物更麻烦些，如土豆（严格意义上土豆不算作蔬菜）、欧洲萝卜和瑞典甘蓝，它们的淀粉含量非常高，所以食用它们时务必更谨慎。

Q：我必须吃早餐吗？