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谈吃（第2页）

，不辞广蓄姬妾，预置良田。

道学家为了死后的冷猪肉，不辞假仁假义，拘束一世。

朱竹垞宁不吃冷猪肉，不肯从其诗集中删去《风怀二百韵》的艳诗，至今犹传为难得的美谈，足见冷猪肉牺牲不掉的人之多了。

不但人要吃，鬼要吃，神也要吃，甚至连没嘴巴的山川也要吃，天地也要吃。

有的但吃猪头，有的要吃全猪，有的是专吃羊的，有的是专吃牛的，各有各的胃口，各有各的嗜好，古典中大都详有规定，一查就可知道。

较之于他民族的对神只作礼拜，他民族的神，远是唯心，中国的神，远是唯物，似乎都是主张马克思学说的。

梅村的诗道：“十家三酒店”

，街市里最多的是食物铺。

俗语说，“开门七件事”

，家庭中最麻烦的不是教育或是甚么，乃是料理食物。

学校里最难处置的不是程度如何提高，教授如何改进，乃是饭厅风潮。

俗语说得好，只有“两脚的爷娘不吃，四脚的眠床不吃”

。

中国人吃的范围之广，真可使他国人为之吃惊。

中国人于世界普通的食物之外，还吃着他国人所不吃的珍馐：吃西瓜的实，吃鲨鱼的鳍，吃燕子的窠，吃狗，吃乌龟，吃蛇，吃狸猫，吃癞虾蟆，吃癞头鼋，吃小老鼠。

有的或竟至吃到小孩的胞衣以及直接从人身上取得的东西。

如果能够，怕连天上的月亮也要挖下来尝尝哩。

至于吃的方法，更是五花八门，有烤，有炖，有蒸，有卤，有炸，有烩，有熏，有醉，有炙，有溜，有炒，有拌，真真一言难尽。

古来尽有许多做菜的名厨司，其名字都和名卿相一样煊赫地留在青史上。

不，他们之中有的并升到高位，老老实实就是名卿相。

如果中国有一件事可以向世界自豪的，那末这并不是历史之久，土地之大，人口之众，军队之多，战争之频繁，乃是善吃的一事。

中国的肴菜，已征服了全世界了。

有人说。

中国人有三把刀为世界所不及，第一把就是厨刀。

不见到喜庆人家挂着的福禄寿三星图吗？福禄寿是中国民族生活上的理想。

画上的排列是禄居中央，右是福，寿居左。

禄也者，拆穿了说，就是吃的东西。

老子也曾说过：“虚其心实其腹”

，“圣人为腹不为目”

。

吃最要紧，其他可以不问。

“嫖赌吃着”

之中，普通人皆认吃最实惠。

所谓“着威风，吃受用，赌对冲，嫖全空”

，甚么都假，只有吃在肚里是真的。

吃的重要。

更可于国人所用的言语上证之。