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北京城的吃（第3页）

再好的食品，人也会有个腻。

粗茶淡饭的“东北大菜”

或者“家常菜”

很快又风靡了京城。

各种“火锅”

连同其中的“文化”

也在北京扎根。

西餐业缓慢复兴。

大宾馆中的西餐自助餐受到年轻人的欣赏。

“麦当劳”

和“肯德基”

两大西方快餐，风靡了整个北京和整个中国。

老字号普遍受到冲击，“全聚德”

推出快餐，“东来顺”

受到各种“火锅文化”

的挑战。

四川菜只要有辣就行，各种小饭馆铺板打出“川菜”

的招牌，价格便宜的“麻辣烫”

更是受欢迎。

今天北京城首先变了样儿，那个中轴线两边对称的格局被打散了，出现了许多新的小区和卫星城，其中的人也以各自习惯的方式生活着。

外来人与本地人互相包容，有矛盾也有统一。

至于饮食上的差异，倒是小而又小的问题了。

北京人在文化上开始认识和接受“多元”

，北京城的饮食也真正进入了“多元”

的时代。

人们正以满怀的期望，呼吁和等待着“新京菜”

的到来。