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妈妈给我们做的营养菜单（第1页）

顶点小说（220book.cc）最新更新开荒种地的家人妈妈给我们的营养品有鸡蛋和猪肉汤，小鱼汤，泥鳅黄鳝汤，田螺汤，石螺汤，麦菜鸡蛋汤。

鸡蛋在我的记忆里，读书后每天早上都有1到2个鸡蛋吃，那时村里的人都舍不得天天给孩子吃鸡蛋的，一般过年过节，招待客人或者过生日时才有鸡蛋吃。

平时大部分家里的鸡蛋都会拿出去卖钱。

生在我们家里的孩子无凝是村里最幸运最幸福的人。

妈妈说想要孩子能好好读书必须要有好的营养跟上，所以妈妈发话每天早上必须要让我们最少能吃一个鸡蛋，因为一般都是爸爸做饭菜。

那时的鸡蛋都是用盐围包好放在一个大菜碗里，然后蒸饭时放在旁边一起蒸好，听说这样吃最有营养的，不过这样蒸出来的盐焗鸡蛋比其它做法香气更浓厚更入味，百吃不厌。

妈妈做的猪肉汤，就不是天天都能吃上，因为平时根本就没有多余的钱买猪肉炖汤喝的，在家庭开销里没有这份钱。

买猪肉的钱都是妈妈拿青菜去卖的钱然后换回猪肉，这样我们才有猪肉汤喝。

由于妈妈种菜从来不打药，都是纯天然的，所以妈妈的菜没有其他人的好看，菜也很少，妈妈的菜钱自然就很少，更多的时候妈妈拿回来的是一两块骨头，根本就没有肉的，那时没有人会喜欢吃没肉的骨头，但妈妈一首告诉我们骨头最有营养的，虽然现在都知道骨头最有营养的，但当时并不是这样子的，那时应该妈妈认为骨头也是肉，总比没有强。

妈妈虽然不善于做饭菜，但她懂得猪肉就清蒸汤，如果是骨头就放黑豆一起用沙锅炖汤喝。

小时的猪肉随便清蒸，蒸好就撤点葱花就满屋子的香味。

妈妈一般比我们要晚些吃饭，留给她的猪肉汤总是舍不得喝，她说自己胃口好，吃什么都香都好，把猪肉汤又留给我们下午喝（猪肉汤都是早上蒸好的）。

而加了黑豆的骨头汤，除了有骨头的鲜甜还有黑豆特有的清香，两者加在一起味道很醇厚，不但汤好喝，黑豆煮透后绵绵的能很好的吸收骨头的鲜甜，吃得回味无穷，口留存香，一整天嘴巴里都是特香的味道。

如果没有猪肉汤或者骨头汤，妈妈就会到小溪里抓些小鱼回来给我们蒸汤。

小鱼汤的营养也特别的好，最主要是小溪里的小鱼不管是首接清蒸还是其它任何做法都美味鲜甜。

清蒸鱼汤会放点姜或胡椒祛腥味，蒸好后撒点葱花就能喝到原汁原味的鲜美小鱼汤，妈妈最喜欢这种原汁原味的吃法，说这样最有营养。

而我们有时候就像换些别的吃法：如煎或炒再点奶奶家的腌制菜，又别有一番风味，小鱼还可以煲粥喝，也是人间美味。

泥鳅黄鳝汤，田螺汤一般都是第一季稻谷收成时六到九月份。

泥鳅黄鳝在家门前的田里比较多，村里的人喜欢相约一起晚上拿着手电筒抓泥鳅黄鳝，因为夏天的晚上泥鳅黄鳝都出来乘凉，多的时候能够抓几大碗，而妈妈更多的时候喜欢单独出发，妈妈的胆子大，她说这样也能抓到更多的鱼，这样也可以早点回家。

如果泥鳅黄鳝少就首接清蒸汤，多的话会两种做法：一半清蒸汤，另外一半煎炒做菜，那可是最美味的下饭菜。

而田螺在爷爷开荒地里比较多，那里的田螺又大又多，说实话田螺我们都更喜欢炒着吃，而妈妈却说一个田螺三碗汤，意思就是一个田螺就算做三碗汤都很鲜甜，突出田螺做汤才是最好的吃法。

夏天最热也是家里最忙的时候，那是稻谷抢收的时间，因为家里种了十几亩田地，要在最短时间里把所有的稻谷抢收回来才能保证稻谷损失最小，稻谷是家里最重要的经济来源（稻谷太熟没收会被鸟虫多吃或因天气变化损坏）经常没有多余的时间做好吃的。

但这时候也是我们胃口最差的时候：第一天气特热，第二事多没有时间好好休息（本来还想中午休息会，但老天爷经常会在中午休息时下雨，下雨就要抢收晒的稻谷，所以根本就没有时间休息的，而第二天天没亮就起来出发抢收稻谷，早上没那么热，可以多做事）。

这时候，一般由我最小的在家晒稻谷和做饭菜。

还好平时爸爸做饭菜我都会在旁边看看，所以简单点饭菜我是可以信任的。

这时候妈妈经常会晚上到菜地摘好多麦菜让我第二天做，此时此刻我做得最多的就是麦菜鸡蛋汤，这样菜，汤都有，而且不管好不好吃，有汤都好下饭。

因为做汤，妈妈都是摘最嫩嫩的麦菜回来，所以麦菜鸡蛋汤，味道还挺不错的：喝起来有点点甘甜，又有鸡蛋的鲜美，喝进嘴巴里有一种持久的回甘，这对于没胃口的夏天来是最解渴解闷的，也让人一下起变得精神气爽，最主要的是吃饱喝足又有力气去抢收稻谷了。

妈妈还真是我的偶像，因为她总是有一种神般的力量让我们家里的每个人都是时时刻刻保持最佳的状态去面对生活的方方面面。