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一种米养百种人（第2页）

，不知出自何典。

哪有什么蓬莱米可吃？

蓬莱米是日据时代改良的品种，在台湾地区经济起飞，成为“四小龙”

时，才流行起来。

口感像日本米，如果你是台湾人当然觉得比日本米好吃。

我试过的蓬莱米之中，最好吃的是来自一个叫雾社的地区，那里的松林部落土著种的米，真是极品，但怎么和日本米比较呢？可以说是不同，各有各的好吃。

始终，我对泰国香米情有独钟，爱的是那种幽幽的兰花香气，是别的米所没有的。

这种米在越南也可以找到，一般米一年只有一次收成，越南种的有四次之多，但一经战乱，反过来要从泰国输入，人间悲剧也。

欧洲国家之中，英国人不懂得欣赏米饭，只加了牛奶和糖当甜品，法国人也只当配菜，吃得最多的是西班牙人和意大利人，前者的大锅海鲜饭（Paella）闻名于世；后者的调味饭（Risotto）混了大量的芝士，由生米煮成熟，但也只是半生，说这才有口感AlDente（硬一点），其中加了野菌的最好吃。

意大利人也吃米，是从《粒粒皆辛苦》（BitterRice）一片中得知，但那时候的观众，只对女主角肖瓦娜·曼加诺（SilvanaMangano）的大胸部感兴趣，我曾前往该产米区玩过，发现当地人有种饭，是把米塞进鲤鱼肚子里做出来的，和顺德人的鲤鱼蒸饭异曲同工，非常美味。

意大利人还有一道鲜为人知的蜜瓜米饭，也很特别。

亚洲人都吃米，印度人吃得最多，他们的羊肉焗饭做得最好，用的是野米，非常长，有丝苗的两倍，炒得半生熟，混入香料泡过的羊肉块，放进一个银盅，上面铺面皮放进烤炉焗，香味才不会散。

到正宗的印度餐厅，非试这道菜不可，若嫌羊膻，也有鸡的，但已没那么好吃了。

马来人的椰浆饭也很独特，是第一流的早餐。

另有一种把饭包扎在椰叶中，压缩出来的饭，吃沙嗲（南洋风味的烤肉串）的时候会同时上桌，也是传统的饮食文化。

新加坡人的海南鸡饭，用鸡油炊熟，虽香，但也得靠又稠又浓的海南酱油才行。

至于中国，简单的一碗鸡蛋炒饭，又是天下美味。

不过吃饭，总得花时间去炊，不如用面粉团贴上烤炉壁即刻做出饼来方便。

但大家是否发现，人一吃饭，就变得矮小呢？中国人的子女一去到国外，喝牛奶吃面包，人就高大起来。

日本人从前也矮小，改成吃面包习惯后才长高。

印度尼西亚女佣都很矮小，如果她们吃面包，一定会长高得多。

吃饭的人，应该是有闲阶级的人，比西方人来得优雅。

高与矮，已不是重要的了。