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天穿篇 凉州脍（第2页）

守仓君殷勤介绍：“大人请尝，这鱼脍需快马从黄河边运来，方能保其极致的鲜嫩爽滑。

尤其蘸这特制的芥辣酱，最是开胃醒神，一口通透！”

姜糖依言，夹起一片近乎透明的鱼脍仔细观察，那鱼肉颤巍巍，看起来十分可口。

她蘸了芥辣酱送入口中。

鱼肉入口冰凉滑嫩，稍微咀嚼便化在舌尖，芥辣的冲劲直顶天灵盖，所有感知都被这辛辣冲散。

“好吃！

够劲！”

她一边吸气一边赞叹。

鱼脍柔韧中带着清甜，芥辣辛香恰到好处，让她品出了几分现代日料的影子。

说来也是，日本刺身那一套食生鱼的饮食习惯，本就是在隋唐时期从中国传过去的。

唐朝正是食用“脍”

的顶峰时期，上至宫廷，下至民间，都非常风行。

杜甫在《丽人行》中以“犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶”

记载了天宝年间杨贵妃姐妹在曲江边游春的奢华美食，“缕切”

的就是生鱼脍。

接着是一道精心煨制的驼蹄羹。

用的是骆驼最鲜嫩肥美的蹄肉，与来自西域的杏脯、陇右的红枣、中宁的枸杞一同放入陶瓮，文火慢炖了数个时辰，汤色乳白醇厚。

驼蹄肉早已酥烂入味，胶质丰富，入口黏唇，带着一股醇厚肉香和果脯甘甜，是著名的宫廷珍馐。

杜甫在《自京赴奉先县咏怀五百字》中又写道：“劝客驼蹄羹，霜橙压香橘。”

便是以驼蹄羹描述了唐玄宗与杨贵妃在骊山华清宫纵情享乐的生活。

金须赛矜持地介绍：“此羹最是滋补养颜，大人舟车劳顿，多用些，最能恢复元气。”

姜糖也对杨贵妃同款美食有些好奇，便夹了一筷子。

最后还有一碟做法极其繁复的浑羊殁忽。

这道菜乃是先将一只肥美的羔羊整治干净，然后在羊肚内塞入一只同样处理好的、腹中填满了拌有香菇丁、笋丁、火腿粒和诸多香料的糯米饭的子鹅，最后将羊腹仔细缝合，放入特制的大瓮中烤制。

浑羊殁忽的成品端上桌，羊肉软烂脱骨，鹅肉鲜嫩多汁，而最精华的则是那吸饱了肉汁与油脂的糯米饭，粒粒晶莹油润，香气扑鼻。

金须赛为姜糖布菜，仔细地将那浸满琥珀色肉汁的糯米饭舀到她碗中，“大人，此乃这道菜的精髓所在，万不可错过。”

主食则是烤得金黄酥脆、层层起酥的胡麻饼，切成了一口大小，上面撒满了酥香的芝麻，一口咬下咔嚓作响。

此外，还有一壶新烫的、加入了胡椒、豆蔻、肉桂等香料的辣羹，味道辛香醇厚。

一碗下肚，暖意自胃腹升起，遍及四肢百骸。

贺兰澜见她吃得高兴，心里也跟着轻松，又将姜糖多看了几眼的解腻小菜，不着痕迹地挪到她近前。

这一餐，可谓是色香味俱全，极尽地主之谊。

姜糖吃得心满意足，味蕾得到了极大的满足。