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饮食均衡让孩子更专注（第1页）

饮食均衡让孩子更专注

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马上就要进校门了，三年级的明明还在校门口大口大口地啃面包。

他一般都是几分钟就把早饭搞定，匆匆忙忙冲进教室。

在生活中，这样的情形很多，大多数孩子因为早上起得晚，或者家长比较忙，没有时间为他们准备早餐，为了上学不迟到，他们的早餐都很“将就”

。

调查显示，27.6%的小学生经常在进校门的几分钟时间内，解决一日早饭；5.39%的小学生在公交车、地铁等交通工具上解决早饭；23.92%的小学生在路边摊随便吃点东西打发早饭，还有10.51%的小学生随便到超市买点吃的东西；在5分钟内匆忙解决占7.61%，10分钟内匆忙解决的占47.10%。

专家表示，不吃早餐对孩子的不良影响远甚于成人。

除了危害到健康外，还严重影响生长发育和学习效果。

我们都知道，一个人唯有在身体需求得到满足之后，才能顺利地开展脑力劳动。

孩子不吃早餐或早餐营养质量差，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质，从而影响到他们的学习能力和学习成绩。

根据对比实验，不吃早餐的青少年图形识别的错误率、反应能力和数学成绩，都低于吃早餐的青少年。

为此，营养专家提醒家长，要想孩子长得聪明，做事专注，不但要精心地给孩子准备早餐，还应该注意孩子的饮食均衡。

而要做到饮食均衡，食物中的8种营养物质不可缺少。

1．蛋白质

充分的蛋白质是大脑功能的必需品。

许多国际象棋冠军在令人精疲力竭的比赛开始前，饮食都以蛋白质为主。

蛋白质，尤其是鱼，是重要的健脑食品。

但是在正餐时，是先吃鱼还是先吃碳水化合物呢？蛋白质中的两种互相竞争的氨基酸——酪氨酸和色氨酸竞先进入大脑发挥作用。

最先进入大脑灰质细胞的起整体影响作用。

如在饭后想保持专心警醒，要先吃蛋白质食品，后吃碳水化合物，即先吃鱼，后吃土豆、主食；如饭后想松弛一下或小睡一会儿，那就先吃主食。

先吃什么是膳食即时影响脑力的关键。

如果脑力工作者需整天保持头脑敏锐，就要以高蛋白早餐开始，午餐就应是高蛋白质、低碳水化合物，而碳水化合物食物后吃。

在海产品、豆类、禽类、肉类中含有大量酪氨酸，这是主要的大脑刺激物质；而在谷类、面包、乳制品、土豆、面条、香蕉、葵花子等食品中含有丰富的色氨酸，虽然也是人脑所需要的食物，但往往在一定时间内有直接抑制脑力的作用，食后容易引起困倦感。

2．脂肪

脂类在大脑和神经组织的构造与功能方面具有重要意义。

人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂，它们有补脑作用，能使人精力充沛，使工作和学习的持久力增强，对神经衰弱有较好的疗效。