格格党

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第41章41

农家一碗香＋炒四季豆

距离十一点开门只剩半小时，不过叶从溪今天准备做的菜都是快手菜。

带肥的五花肉切成片，瘦肉也切成片，青椒切成片状，红椒切成丝状，等下炒起来就漂亮。

一道菜不止要味道香，卖相也要好看。

叶从溪开始切蒜苗，她跟旁边正在做笔记的叶大翔说：“爸，你记得把蒜白跟蒜叶分开下锅。”

叶大翔立刻举手：“我知道，因为蒜白没蒜叶那么容易熟，所以先放！”

叶从溪一脸孺子可教也的欣慰：“没错，蒜白在刚下锅时给菜增香，蒜叶在快出锅时增香。”

锅里的五花肉煸炒出油脂，边缘煎出微黄的焦香，蒜白跟拍碎的大蒜加上一点豆豉下去，炒出香味后，再把食材按照顺序逐一倒进去，加上各种调味料翻炒均匀。

叶从溪用的是猛火爆炒，火焰腾起来将铁锅包围，用高温使食物产生锅气。

一旁的叶大翔目瞪口呆，这，这要不要记在笔记上啊？但他不会弄那么大的火炒啊。

农家一碗香之所以叫农家一碗香，就是指把在农家常见的辣椒蒜苗还有猪肉做成一道菜，也没有什么复杂的手法。

用最基础的步骤，炒出的肉片油润而不腻，青红椒脆嫩中带着辣意，豆豉点出咸香，蒜叶清香中和了整道菜的味道，就这么一碗地道菜可下饭了。

四季豆做法也简单，蒜末跟干辣椒爆香，把斜切开的四季豆放下去翻炒，让每一根四季豆都裹上深色油光，加调味料，锅边淋清水，盖上锅盖焖一会儿，最后收汁就行了。

正巧徐爸开车带着徐晓佳过来，他闻见里头的香味，忍不住往厨房里瞧：“叶老板，这是上新菜啊？”

叶大翔将自己的笔记小本本一收：“我女儿做的，炒四季豆跟农家一碗香。”

徐爸看这分量还挺多，不像只让自家吃的，他咽咽口水：“卖吗？”

叶从溪：“卖！”

徐爸：“那今天的盒饭我都改成这个。”

米饭，农家一碗香，清炒四季豆，徐爸还让每个盒饭加一个卤蛋。

徐晓佳帮她爸打包时，逮着其中一个饭盒偷吃好几口。

徐爸哭笑不得：“这一盒给我另外装，待会我吃，可别让人吃你口水。”

“这就是要留给你的。”

徐晓佳嘿嘿嘿一笑，舔舔嘴唇回味。

徐爸多付一份钱，是替女儿付的，不用看也知道，这丫头肯定要留在她溪姐这里蹭吃蹭喝的。

徐爸刚走，郑金茹就来了。

叶从溪又在厨房炒好两锅菜，孙天宝在打包：“郑姐，我今天带你去一趟，让你熟悉熟悉流程。”

“行。”

郑金茹赶紧跟着孙天宝一起打包，她看着这菜色，肚子忍不住咕噜叫唤。

这家的饭菜可真香啊，难怪生意那么好。

孙天宝骑着三轮车，郑金茹把泡沫箱放在一起，她坐在角落边缘。

孙天宝一边骑一边跟她说一些注意事项：“你拿饭盒的时候，一定要戴手套，如果有些汁水什么的撒出来，泡沫箱也要换，我们小叶老板卫生这方面抓得可严了。”

郑金茹赶紧点点头：“我知道咧。”

确实，她昨天走进店里，就觉得比别的饭店都干净。

孙天宝将车子停在路上：“你看学校里这棵大榕树的位置，平时就在这里卖，三轮车别停那么近，就算有保安过来也管不了你。”

郑金茹又点点头，正想问怎么吆喝，学校那边，好几道声音急切地喊着：“哥，你可算来啦！

我要一个全荤的卤肉盒饭！”

“哥，我要……”

“哥，今天还有没有蒜泥白肉？”

……