格格党

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第734章 第二轮都发大招了（第7页）

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比赛开始的號令落下，一下气氛就紧张了起来。

全场瞬间响起了此起彼伏的厨具碰撞声，刀具切过砧板的清脆声响。

一百位来自全球各地的顶尖年轻厨师，瞬间进入了最紧绷的竞技状態。

各国的操作台瞬间被各色顶级食材填满。

赛场东侧的樱花国操作区，小野泉真正站在料理台前，手里的柳刃刀稳如磐石，动作精准利落。

在这一次做冷盘的时候，看起来当真是有一点高手风范。

他在处理鮭鱼的时候，没有一丝多余的动作。

橙红色的生肉在他的刀刃下划过的时候，让强迫症都看起来舒適极了。

只见他连呼吸都保持著均匀的节奏，料理世家的扎实功底。

..

这一次他没有只做单一的寿司刺身，而是拿出了一套完整的怀石风冷盘套餐o

整整五道菜。

第一道是信州鮭鱼山葵熟成刺身。

第二道是紫苏花山椒叶斑鱼肝。

新鲜的斑鱼肝低温慢煮去腥味，磨成细腻的肝泥，搭配紫苏花穗的清香和山椒叶的微麻，绵密醇厚，入口即化。

基本上全部都是冷盘。

而且是他们非常擅长的冷盘。

第三道菜是胡桃柿衣生麩里芋。

炸得酥脆的柿衣裹著胡桃仁，蒸得软糯的里芋裹著白味噌酱，生麩吸满了昆布高汤的鲜，甜咸交织，口感层次丰富。

看起来精致小巧，只是一口的量，却又格外的丰富。

虽然这一道菜是冷盘。

但是却是生熟混合的。

第四道菜是碳烤a5信州和牛蓼叶味噌渍。

a5和牛烤到三成熟，外表焦香，內里粉嫩，油脂在高温下融化，裹著蓼叶包裹的味噌酱，和牛的油润混著味噌的醇厚，香而不腻。

最后是红酒煮信州洋梨拌白味噌泡沫。

信州產的洋梨用红酒和冰糖慢燉入味，煮至半透明状后搭配轻盈的白味噌泡沫。

清甜解腻，顶部的白味噌泡沫绵密轻盈，尝起来其实口味还不错。

整套菜品从咸鲜到醇厚，最后清口舒適。

风味层层递进，摆盘更是精致得如同艺术品。

每一道菜都用了信州本地的时令食材。

因为都是分餐制的小份菜品，小野泉真很快就完成了第一批的製作。

那做每一道菜的专注样式，让不少的华国网友看了之后，都能感觉出他似乎是有几分实力的。

【他好像是有几分实力啊。

】

【这个小野泉真的父亲是小野次郎啊，他爸是那边的顶级名厨，获得了很多次世界大奖，水平肯定是有的。