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猪油下锅,老姜几片、葱段一把、几颗山椒子在猪油里跑一跑,用荤油炝出独属于香料的味儿。
炝出香味的香料捞在碗里,留着待会儿回锅炖汤。
那啥,香料价贵,得省。
切了花刀的鱼下锅,用猪油慢慢将两面煎得金黄,几瓢甜井水下锅没过鱼肉。
将香料倒进去,再烹一番,更有味儿。
抽掉两条柴,改小火慢炖,锅里的鱼汤逐渐呈现出一种诱人的奶白色。
轻盈的水汽混着肉香,飘了满灶屋。
“娘子,你来。”
林真让出位子。
苗娘子不明所以地过来,林真将木勺交到苗娘子手里。
“搁两勺盐,再洒一些胡椒粉。”
“啊?”
苗娘子很是疑惑,可瞧着真姐儿一脸认真的模样,只得按她说的往鱼汤里加盐和胡椒粉。
加胡椒粉的时候她手抖啊抖,似乎加了又似乎没加。
“再来点儿。”
林真鼓励。
苗娘子又抖了抖。
如此贵的香料,她从前只是听人说过,可从没见过,怎能不谨慎?还有今儿看真姐儿挖猪油的样子,那一勺子下去,她眉头又是一抖。
苗娘子对今日的夕食很是期待,油水这样足,甚东西不好吃?正经的好肉还不得香掉舌头?
林屠户拉着一车东西家来的时候,一进门就嗅到了满院儿肉香。
将板车上的东西卸下,又牵着老驴往后院儿去。
在食槽里添水添料,还打了水洗手后,灶屋里的三人才发现他。
“呀!
怎么悄没声儿就进来了?”
苗娘子瞧见灶屋口的人影晃动,这才察觉林屠户家来了。
赶忙端来一盏子茶汤给林屠户解渴。
“做甚好吃的了?”
林屠户这时候突然觉出在村里住的好来了。
家家户户都离得远,他家这满院子的肉香都没惹得人来瞧。
往日在县里住着,他多叫上几回索唤都有人说嘴。
“今儿吃鱼!
茂安哥下的鱼篓子得了两尾好鱼,送了咱家一尾。”
林真用一个揉面的大陶盆将炖好的鱼肉全装了出来。
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