格格党

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第116章 第116章（第3页）

云照小时候最爱吃的就是脆底蜂蜜小面包，脆脆软软香香的，老少皆宜，风靡很长一段时间，肯定也可以得到太后等人的青睐。

可是需要烤炉和黄油。

嗯，只能自己做。

“就是好吃的点心，我们现在做个烤炉。”

云照道。

“东厨房有烤炉啊。”

余师傅指了指不远处大大烤炉。

“太大了。”

云照道：“不过我们也可以用，那我们现下做黄油。”

“什么是黄油？”

余师傅听都没有听过。

云照道：“就是牛奶的脂肪。”

余师傅真的一点头绪没有，问：“怎么做？”

“听我说来。”

云照道。

“行。”

皇宫就是好，什么都有，云照当即命人取来五斤纯牛奶，中火煮沸，再搅拌一会儿，给牛奶杀菌，然后离火，放至常温，再端入冰窖中冷藏。

一夜之后奶锅中凝结一层厚厚的奶皮，里面就是脂肪，将其捞出，放到小木盆中，用筷子打发。

当然，云照是没有能力打发的，就由余师傅手动打发，看着奶皮慢慢起泡，粘稠，产生颗粒，说明油脂逐渐被打出来了。

云照往里加入一勺冰牛奶，降低盆中牛奶温度，防止油脂融化，也更好地使油脂和水分离，他道：“余师傅，快一点。”

余师傅打的额头冒汗，胳膊发酸，速度渐慢。

云照便道：“吴名，你来。”

吴名接过筷子，宛如打蛋器一般。

不过一会儿，吴名就没有力气。

云照继续换人。

足足换了五个人，打了差不多两刻钟，木盆中的奶皮变成豆腐渣状，浮在上面，他才喊停，然后拿起小漏勺，将豆腐渣捞入纱布中，将里面水粉挤出，再放到小锅中熬一熬，熬出水分，倒入小碗中，放到冰窖里。

下午一块李子大小的黄油便形成了。

余师傅惊讶地问：“这就是黄油？”

“五斤牛奶，搞这么一小块？”

吴名问。

“对啊。”

云照用小刀切了几片，给几人尝一尝。

余师傅咬了一口，黄油立刻在他口中化开，油润油润的。

吴名道：“好滑啊。”

“还有奶香味儿。”

余师傅道。

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