格格党

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第85章黄酒煮鸡（第2页）

&ot;好吧，是我的错，&ot;无双喟叹，真不明白乙怎么就对自己的这份职业如此执着，

“你先把那鸡倒进锅里。

乙:“是，殿下。”

乙将切成块的鸡倒进去，无双站在旁边看着，见差不多了，就道:“行了，捞起来，把水倒掉，将鸡倒进去。

“知道了，殿下!”

乙按照无双的话，将锅里过滤的血水倒掉，之前厨房处理鸡的时候，内部处理的并不是很好，乙切开之后，居然还有血水，无双受不了，觉得还是用热水过一遍才放心。

锅重新刷干净之后，无双让乙把鸡倒下去，让他注意看着，时不时翻炒-下，别粘锅，没办法，没有香油，否则锅，里加点香油之后，鸡肉的水分收的快些，那之后鸡皮自行超出油渍，就不会那么轻易粘锅了。

无双让乙盯着过，自己去丙那边拿一把豆子。

“这豆子洗好了吗?”

无双故意找丙说话，实际那豆子上都是湿的，肯定洗过了的。

丙正按照无双的吩咐，摘薤头上的鳞茎，细长的薤头放竹篮里，月牙一样雪白水嫩的鳞茎被摘下后，单独放进盛菜的盆里。

听到无双问他话，忙不迭地点头再点头。

无双:“怪不得看着干净多了，一点沙石都没有了，幸苦啦，丙。”

豆子不干净，里面总掺杂这一些沙石，反正那本来就是给下人们吃的东西，也没有哪个庖娘愿意费那个心去挑拣他们。

所以刚才无双特意叮嘱了丙，洗豆子的时候，一定要将沙石挑干净，丙就蹲在那儿，一颗颗的挑拣了半天，这些无双都看在眼里，这不一有机会，立马又把人夸了一遍。

不知道是不是自我感觉良好，无双觉得刚才自己靠近丙的时候，至少他好像没有之前那么僵硬了。

无双忍不住心里得意:果然爷爷说的都是对的!赞赏对方是拉近陌生人之间关系的最佳方式!

“乙，锅盖掀开。”

“好的殿下。”

待到乙将锅盖打开，无双就将手里的豆子全倒了进去，乙见了，再次受惊，张了张嘴:“殿下

无双边往锅里放盐，边对乙道:“不准说话!炒你的菜!”

乙将鸡肉和豆子翻炒了一番之后，无双拿瓜瓢舀了大半瓢水倒下去，又倒了五六勺的米酒下去，那米酒是用黍米酿的，不论是味道还是色泽，都跟黄酒差不多，无双就当它是黄酒用了。

无双最后盖上锅盖，对灶台下的幽九魈道:“火可以不用太大啦。”

幽九魈将真准备丢进去的柴又重新放到了一边。

毕竟调料有限，无双只能尽可能的发挥，何况他爷爷说的，做菜这种事，有时候凭的就是感觉，那菜谱上的菜，一开始也是人想出来的，既然别人能想，他们当然也可以。

黄酒煮鸡是一道客家民间家常菜，无双的爷爷曾经吃过一回，他爷爷觉得那味道不错，就是老人家口味清淡，觉得有点腻，回家后自己想了个菜谱，就是往里面加黄豆，再将汤汁收于，让黄豆充分吸收，这样一来味道既没有那么腻了，焖烂的黄豆带着鸡汁的香味，同样鲜美至极。

无双上辈子没做过，但看他爷爷做过两回，多少记得点步骤，这道菜到这里就差不多了，只等这焖上干五、二十分钟，就可以出锅啦!

闲着没事，无双就将那酸汁拿了过来，他还没见过这个呢，就拧开盖子尝了一口，酸酸咸咸，味道确实有点涩，无双觉得问题可能出在没有放糖，如果放了糖，味道肯定不会这样。

可这时候的人还不懂得制作饴糖，或者说，他们根本就没有糖吃，无双觉得，有机会他得去找找蜂蜜，春暖花开的季节，蜂蜜肯定不难找。

无双见酸汁罐子的底下是一些泡变了色的梅子，便拿了筷子过来，将氏颗看了看，送到嘴边咬了一口。