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文化 迭代与地缘两个尺度（第3页）

地缘的尺度

当然，并不是所有文化都是迭代演进的。

我们下面来谈一谈餐饮。

餐饮文化与经济和技术有一定的关系，但没有太大关系。

具体地说，能不能吃饱，大概是经济和技术说了算；至于能不能吃好，如何才算吃好，经济和技术却做不了主。

现在不少中国人有钱了，可以天天吃西餐，那不是什么难事，但有些人即便腰缠万贯，还是不爱吃西餐，吃来吃去，偏偏要吃“老干妈”

，你怎么办？他们不爱吃奶酪，就要吃豆腐，不爱喝咖啡，就爱喝茶，你怎么办？

这不是一个钱能解决的问题，与什么发展阶段没关系。

餐饮文化，特别是口味习惯，更多体现出一种地缘性的文化特征，受到诸多地理的、气候的、物产的、人种的随机因素和条件制约。

这种文化一旦形成，就各有领地和版图，相对稳定和顽固，甚至能进入生理基因，形成一种遗传复制—不管你有没有工业化。

很多人去了欧美，几乎在那里生活了大半辈子。

他们思想上不一定爱国，但肠胃肯定爱国，哈喇子肯定爱国。

一个个西装革履飙英语，一不留神，还是会奔唐人街，奔中餐馆。

他们的厕所迭代了，但还是念念不忘“童年的口味”

“故乡的口味”

。

相对而言，服饰文化没那么顽固，是比较容易变的。

不过很长一段时间里，中国是农业国，靠的是雨热同季等宜农条件，衣料都是农业国盛产的棉花和丝绸。

因此传统汉服非绸即棉，连官员的制服都像休闲装，软绵绵的一身。

这不同于欧洲。

作为以游牧为主业的民族，欧洲盛产羊毛和皮革，所做成的衣服不一定最柔软舒服，但特别御寒，也容易做得挺括有型，对吧？皮靴什么的，比中国的棉鞋和布鞋也更多几分光鲜。

这种服饰美学后面，其实都有地缘条件的源头。

建筑呢，与地理和气候的关联度最大。

我们今天身处海南，海南为什么有这么多骑楼？海南是热带地区，太阳很厉害，大家受不了。

海南又多雨，大家出门不方便。

那么盖成骑楼这种样式，街两边都有固定走廊，既可遮阳，又可避雨，就很有道理了。

据说这种骑楼风格其实是外来的，最早源自南欧—那是地中海地区，也是一个多雨地带，是欧洲少有的农业区。

可见只要地缘条件相近，有些文化就不分东西，东方里可以有西方，西方里也可以有东方。

倒是琼海那边，前些年有些开发商脑子进水，盖了很多北欧式的尖顶屋，觉得好看是吧？觉得骑楼应该升级换代？但海南从无冰雪积压，尖顶房用不上。

倒是有台风，三五个台风下来，尖顶房就死得很难看。

还可以说说文学。

因为中国有深厚的农耕史，前人很早就发明了草木造纸，比欧洲早了近一千年。

有了这种低廉和方便的书写工具，比羊皮纸方便得多，中国汉代就文运昌盛，有了发达的文学和教育。

我在这里很惭愧，现在敲电脑，还敲不过司马迁、班固、扬雄那一拨古人，动不动就数百万字的著作量。

有专家说，中国古代不是没有史诗，是因为历史都写进了《史记》《汉书》那样的作品，因此不需要口耳相传，就不需要史诗了。

其实，中国的西藏、内蒙古、新疆，还有苗族地区也是有史诗的，《格萨尔》《江格尔》等都是，其原因与欧洲一样：如果农业不发达，如果纸张和文字运用得晚，运用得不够，口耳相传便成了文化传承的主要手段。

这再次证明，一方水土养一方人，养一方文化。

一个族群有没有史诗，主要取决于书写工具怎么样，取决于当地的物产等地缘条件。