格格党

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话说到这儿，她胸中那股憋了半日的火气又“噌”

地窜上来，声音也陡然拔高：“正经生意比不过，就开始使这些下三滥的招式！”

“说什么吃坏了肚子——我呸！”

她越说越气，双手叉腰，恨不得回到方才上去给那些个来找茬儿的脸上抓几下子，“我做的吃食，哪一样不是干干净净的，在主家当差这么多年，可曾出过半点差错？”

“阿娘，消消气。”

沉昭直起身，将用过的帕子丢进一旁盛着清水的木盆里，温声劝道：“气大伤身，为着这些人把自个儿身子气坏了，多不值当？”

沉父也在一旁点头，他方才一直沉默地蹲在灶房门口搓洗沾了泥的衣摆，此刻抬起头，闷声道：“昭姐儿说得对，别气坏了自个儿，有柴捕头帮着咱们，那些人讨不了好的。”

“那是一回事，我气不过又是另一回事！”

杜妈妈瞪了他一眼，“这些人分明是那两家找来的，打量我不知道呢，不就是瞧着咱们新做的酱肉包子卖得好，抢了他们生意，便想用这种龌龊法子把咱们挤兑走！

真当我姓杜的是泥捏的不成？也不看看当年在府里……”

话说到一半，她突然顿住，把后半句咽了回去，转而放了句狠话，：“看我回头怎么收拾他们！

早晚让他们知道知道，马王爷究竟长了几只眼！”

“是是是，阿娘自然是最厉害的。”

沉昭笑了笑，紧跟着哄了自家阿娘一句。

沉父见状，也赶忙跟了一句：“那是，当时府里的下人们，有哪个比得上你的，就连老爷和大太太身边的都不成。”

“这还用你说？”

杜妈妈被他们父女俩三言两句就哄得没那么生气了，但转头看到牛车上还没来得及收好的蒸屉，柴火，桌椅板凳什么的，又叹了口气。

“还好三姐儿不在，要不然也得跟着着急……”

要说这件事，还得从半个月前说起。

那时沈家食摊的生意被新开的几家摊子分去了不少，杜妈妈和沈昭虽然装出一副没事人儿的样子，但在没人看到的地方，还是忍不住愁眉不展，沉隽虽忙着备考府试，心思却细，又怎么会发现不了？

于是在某日晚饭后，一家人围坐在堂屋油灯下，她便忽然提起：“阿娘，阿姐，我先前在跟七娘子去盛京的时候，吃过一种包子，做法和咱们这儿不太一样。”

一家人闻言，都好奇地看向她。

沉隽回忆了一番自己前世爱吃的那种酱肉包，想了想大致做法，才道：“咱们这儿包包子，多是生馅儿调好了直接包进去，上笼蒸熟，不过那种包子……是先把馅儿在锅里炒熟了，加酱料焖得入味，放凉了再包，蒸出来的包子，油汁便都浸在面皮里，滋味儿也特别浓。”

杜妈妈一边听一遍琢磨，“炒熟的馅儿？这倒是新鲜。”

沉隽知道自己在厨艺方面没什么天分，也并不擅长，因而见杜妈妈似乎有所心动，便实话实说道：“我也只是吃过那么几次，大概知道做法，但其中细节之处，还是不甚清楚，若是咱们家想试试，具体的调味、火候，许是还得阿娘和阿姐来琢磨琢磨。”

说试就试。

第二日，杜妈妈便去相熟的屠户那边割了半斤猪肉，又买了葱姜和几样调味料，沉昭则翻出家中自制的各类酱料，还有一小罐糖。

准比好材料后，娘俩便开始尝试。

然而第一次的尝试并不成功。

肉馅炒得有些老了，口感并不好，酱也放多了，蒸出来的包子咸得发苦。

沉昭尝了一口就皱起眉头，不过杜妈妈却咂咂嘴，若有所思地道：“味儿是重了些，可这法子……好像真有点意思。”

于是她们便接着试。

第二次相比第一次，减少了酱的分量，加了少许糖提鲜；第三次则是调整了馅儿的肥瘦比例，让油汁更丰沛；第四次改变了炒馅的火候，让肉质更嫩……

那些日子，沈家灶房里从早到晚飘着酱肉的香气，倒是引得隔壁周大娘家的狗儿扒在墙头上，真跟小狗儿似的闻来闻去。

终于，在第不知道多少次开锅时，蒸笼里腾起的白气中裹挟着肉馅儿的香气，让围在灶台的所有人都是精神一振。

“成了？”

沉隽探出脑袋，小心翼翼的问。

杜妈妈小心翼翼夹起一个，吹了吹，咬下一口——酱香浓郁，软硬正好，油润的汁水浸透了薄薄的面皮，咸甜适口，回味绵长。

“成了！”

她猛地一拍大腿，满意的不得了。