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三合一肥章（第8页）

大吃主袁枚说“戒火锅”

，认为火锅子不管什么材料一律下锅煮这事太不讲究，并发出了“其味尚可问哉”

的灵魂拷问。

沈韶光虽然把随园食单当教材研究，却对这一条不敢苟同。

冬天若没有火锅，才是真的没有味道呢。

把牛肉片、羊肉片、鸡肉片、猪肉片、鱼片各种片，虾丸、鱼丸、肉丸各种丸，菌子香菇蘑菇冬笋白菜油菜茼蒿各种菜，乃至一些牛羊下货、豆类制品，按照个人喜好，依次扔进锅里，蘸上油料、麻酱料、麻酱蒜泥腐乳海鲜酱各种酱的杂合料，稀里哗啦开吃……

根本停不下来！

火锅之美，或许就在这份喧嚣热闹和饕餮豪气上，故而讲究精致美馔的袁子才没法接受。

火锅这玩意，本朝也有。

宫里冬天会设小鼎，蘸着料子，现烹现吃。

区别在于每次只烹一种，或牛肉、羊肉，或鱼片、鹿肉，间或也有别的野味，不似后代一般大杂烩；汤一般用骨汤，没有辣椒时代的各种神奇锅底；蘸料与后世也不太一样，大多是清酱汁子加麻油，有时还要加醋。

沈韶光觉得，很有必要让热爱热闹的大唐人民尝尝热闹的后代火锅。

第一步，先去定制几个锅子。

沈韶光画了后世铜火锅的样子，请匠人制作，做得倒也快，工艺也不错，有的地方能看出手工痕迹，每个锅都颇有斤两，稳妥厚重得像可以用到地老天荒——也所以，很贵！

在这个金属货币年代，十个锅子花得沈韶光心抽抽。

第二步就是宣传，来个火锅美食节怎么样？画张火锅图，写上“红炭铜炉，百味小釜”

，或者蹭小雪节气，来个类似“晚来天欲雪，能饮一杯无”

那样文艺点的文案？沈韶光想想，到底选了前者。

不能不说，文艺其实是个技术活儿，以自己那打油味甚重的诗才，还是莫要丢人现眼了。

当然美食节最重要是配合打折，经济社会过来的人，各种“节”

就意味着打折和花钱。

对现烹现吃这种吃法，于三不陌生——可见其前任主人是真吃主儿。

便是对这锅子的形状，于三也接受良好，尤其在沈韶光给他演示了拔火帽和压火帽的神奇功能之后，更是赞许地点头。

难得见这位傲娇小公举这么捧场，沈韶光越发得意地跟他解释了通道形状、空气流速和火势的关系问题。

可惜“小公举”

对沈韶光“百味小釜”

什么都往里扔的吃法却不敢苟同，“那不就串味儿了吗？”

“要的就是串味！”

于三被沈韶光噎得说不出话来。

阿圆在旁边直乐，虽然还没尝过，已经决定喜欢这种叫火锅的东西了。

找了个空档，沈韶光先带着阿圆和于三预吃了一顿。

于三勉为其难地厉害，在沈韶光的淫威之下，不得不从。

但后来，于三的被强迫就变成了随性淡然，以其吃的量来说，沈韶光觉得，最后大约能算享受了，当然于三公主是不会承认的。

阿圆则不管那么多，只管甩开腮帮子吃——这个玩意儿怎么那么对胃口啊！

小娘子太厉害了！

和阿圆持相同想法的不在少数，当然也有人是于三一派的，开始的时候按传统只点一种肉来涮，酱料也选最传统的清酱汁子，但奈何隔壁桌案摆得太过琳琅满目，吃得太过热火朝天，要不，也试试？

结果一试，就停不下来了。

沈韶光调配了足有七八种蘸料，清酱汁加麻油的，芝麻酱的，清酱汁花椒油的，米醋、清酱、香油三合油的，另有韭菜花、虾酱、蒜泥、胡椒粉等可以自己添加。

调料统一用小罐子摆在料台上，客人自助去取。

有客流的原因，也或者有热气的烘托，小酒肆比平时似热闹了一倍。