格格党

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以前清水煮粉，虽然带过来的汤水浇头一直用热水温着，也有香气，可不及现煮出来的霸道。

酸辣的鱼汤，醇厚香浓的鸭架汤，摊子的熟客搁以往都排好了，今儿都围着锅看，竟有这条街前头卖糖炒栗子那家的盛况。

“咋感觉比昨天的香呢？”

“今儿咋回事，难道又改配方了？”

姜然笑着和客人们道：“换了锅，配方没变，这个锅煮出来的汤热乎，用汤煮粉更入味，吃起来无论口感还是味道都会更好。

不过点鸭血粉丝汤和鱼汤的可能得等一会儿了。”

有东西拦着，竹漏斗过不去，一边最多挂两个，刚拿到锅，姜松还没来得及弄，一次只能煮一样。

若几个客人同时点粉丝汤，后面来的就只能等了。

客人纷纷道：“好饭不怕等！”

着急的看前面煮了，可以换别的吃嘛，再说煮粉也快，等也不等多长时间的。

还没吃上，几个熟客就满怀期待了。

看了会儿热闹，客人自发排好，姜然锅还没烧开，只是热气熏着，就让香味越飘越远。

等汤开了，第一个客人拿木牌来换鸭血粉丝汤的套餐，刘成梁立马煎三个包子。

姜然往里漏了粉，这锅花了她好些钱，足足有四贯，本来可以用原来的锅抵一部分，但她要开铺子，兴许到时候有用。

万一真要卖面呢，面也得用锅煮，还不能和粉混着，不就要用锅吗。

她把那个铁锅给放家里了，买了锅，又得两三日不分钱，她想快点做生意，早早把本钱给赚回来。

火烧得极旺，等开锅了姜然撤了两根木头。

把调好的粉浆压进去，等粉煮好，盛粉舀汤，在汤里捞些鸭杂，加了一勺辣子，便让杨丰年给客人端去。

一碗热气腾腾的粉丝汤，上面一点香菜，晶莹的粉丝躲在汤中，看是看不出，可筷子一捞就有了。

煎包还没做好，但是客人已经等不及了，低头挑了点粉丝放在勺中，又舀了点汤，在碗里挑了点鸭杂放粉条上头，轻轻吹吹，一口送进嘴里。

“呼……”

一声喟叹，第二口又接上了。

刘成梁听着声音心里痒痒，等把煎包送去，看客人碗里的粉丝已经吃完了，拿了煎包，慢慢吃包子喝汤。

而另一桌俩人吃酸汤鱼粉的，也都是一口汤一口粉，其中一个满足地点点头，“还别说，刚出锅的就是好吃。”

刚煮出来的和用水温着的还是不一样，而且用汤煮粉的确更入味了，就感觉粉条像活过来一样。

等下回他也尝尝鸭血粉丝汤，他同友人道：“这酸汤鱼粉是当真不错，酸酸辣辣，里面的酸菜也好吃，粉软菜脆爽。”

友人道：“这个好，价钱便宜，便是夏日，我也愿意吃一碗这样的粉。”

友人这会儿正在吃鱼丸，鱼丸的肉细腻紧致，就是有点烫。

得慢慢来，一边吹一边吃，“我觉得鱼丸最好，给你一个尝尝。”

“哎，是好吃呀！

我还没吃过这样的！”

姜然能听到客人说话，不过夏日是没鱼丸的，越冷做出来的越弹，因为等冰着。

到时候卖不卖鱼粉再说，毕竟那个时候都开铺子了，兴许有功夫。

其实有这锅对后面客人影响大，往常，哪怕有热水温着，汤也会慢慢变凉，入口温热，虽然吃着不烫嘴，但是鸭汤和鱼汤稍微放凉点，会有些许腥味，不及刚出锅的好吃。

有的客人因为天黑没看清，吃粉的时候还疑惑，“今儿粉怎么和往常不一样？”

杨丰年笑着跟客人解释，“今儿换了锅，以后都用这锅了，来得早来得晚，吃的粉味道都是一样的。”

“敢情以前来得早的人吃的是这样的！”

他总是这个时辰来，一直吃的都是温热的，也觉得挺好吃，原来来得越早吃的汤越热乎。

杨丰年吓了一跳，赶紧解释，“客官，不、不是这样的，温汤的热水会常换，但有时来不及，所以口味肯定有差别，今儿你吃着好吃，也有用汤煮粉更入味的缘故。”

客人刚只是惊诧，没怪罪的意思，他道：“我知道，我自己来得晚又不是摊子的缘故，挺好吃的，你忙去吧。”