格格党

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第18章 汉尼拔的宴席（第1页）

和肉食主义者一起用餐最愉快的就是会有种酣畅淋漓的力量感，会让你觉得自己是站在食物链顶尖的生物，而不是一群吃草待宰的羔羊。

第二道是汤，分量不会很多，目的是暖胃和润喉。

“鲜虾浓汤。”

这道菜使用带壳鲜虾、奶油、麵粉、白兰地为主製作而成，需要將虾壳炒熟后熬汤，与麵粉水混合得到一份浓郁鲜美的汤。

罗森舀起一勺，轻轻一嗦，当即明白了汉尼拔的精妙设计：“有心了。”

汉尼拔就知道罗森会尝出其中的奥妙：“我知道你不喜欢吃太重口味的东西，所以选了本土的淡水虾，如果用海虾味道虽然会更鲜美，但也会造成太过强烈的衝击。”

罗森含笑把话接了下去：“而你的下一道菜一定是一道能体现出原汁原味海洋风情的鱼，用淡水虾就不会影响到品尝后面的鱼，这是海虾没有的优势。”

丽芙突然觉得自己有些多余，她发现这两人太有默契了，让她这个本应该成为三人中焦点的女士反而有种当电灯泡的错觉。

一道灵光闪过她的脑海——

店长不会是个gay吧！

！

还好罗森並不知道殭尸小姐那颗腐化的脑子里在想什么，能看穿一切虚妄的魔眼也不具备透视他人內心思想的能力。

第三道菜——烤鱈鱼。

这是一道过渡菜，鱼肉有著饱满软滑的口感，又不会让人一下子吃饱，非常適合放在这个时间点上品用。

“蒜香柠檬黄油烤鱈鱼。”

被黑胡椒和海盐醃製过的鱈鱼肉会由內而外的散发出其特有的海洋风味，大蒜和蒔萝在黄油中搭配柠檬汁调製而成的酱汁能给鱈鱼原本寡淡的口感增添食慾。

通过两次烘烤程序，第一次鱈鱼获得焦香，第二次鱈鱼吸收酱汁，最后撒上黑胡椒调味，以此得到美味的蒜香柠檬黄油烤鱈鱼。

一口咬下，肥美中带著烘烤的焦香，深层的肉质又软嫩丝滑，柠檬的清新和大蒜的提味让鱈鱼变得层次丰富。

罗森不舍的咽下鱼肉，缓缓睁开眼：“我曾经自己尝试做了一遍，但总没有你做的这么好。”

汉尼拔端起杯子轻抿一口：“这就是法餐和中餐的最大区別，中餐很少会需要用顺序来增添食物的风味，每一道中餐都能成为一个独立的个体，但法餐是一个组合，前一道菜直接就会影响到后一道菜。”

罗森明白了他的意思：“所以其实我们做出来的都是一样的，只不过因为我少了两道前菜？”

第四道菜是这一餐的主菜，在法餐中主菜通常都会是肉类或禽类，偶尔也会是海鲜，不过既然汉尼拔已经在先前的菜品中使用了虾和鱼，那么这道菜大概率不会是海鲜，再考虑到他个人的品味……

“迷迭香烤羊前腱。”

这是一道特別花费时间的料理，从醃製开始算到烹飪结束，至少需要花费四个多小时。

汉尼拔为了做这道菜甚至推掉了一个下午的预约看诊，在中午就匆匆出门去採购了羊前腱。

他对菜品有著苛刻的要求，挑选羊前腱时只会选择肥瘦均匀的部位，只有这样的羊前腱才能做出外焦里嫩、肉质紧实的美食。

製作前需要用叉子在这些羊腿上扎洞，因为这部分的羊肉会比其他部位的肉更结实，必须扎出小孔才能方便醃製入味。

用洋葱碎、五香粉、孜然粉、黑胡椒、海盐、橄欖油、迷迭香、酱油混合在一起后给羊前腱均匀按摩，让香料一点一点渗透，最后醃製至少三小时方为成功。

醃製完后的羊腿配上新鲜的迷迭香和香茅叶送入烤箱200度烘烤半小时后取出，改刀、撒辣椒粉、抹油，再淋上一层先前剩下的醃汁，重新送入烤箱，200度四十分钟。

这里就能看出法餐和中餐的区別了，法餐在面对羊肉这种具有强烈膻味的食材时，他们会选择使用更加强烈的香料和调料来掩盖，最后把羊肉本身的膻味也变成食材风味的一部分。

而中餐会使用各种方式去除膻，在拔除膻味后，才会进一步考虑风味。

这是一道当之无愧的重口味美食，光是从烤箱里取出的那一刻，整个屋子里就只剩下了烤羊的香味。