格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第47章（第2页）

“……还没。”

唐彦说，“刚从分店出来，本来想请您掌勺做菜，她们说不能指定主厨，我们就走了。”

“我也料到你没有。”

胡先宏听了有点得意，“你要吃什么，我现在给你做去！”

“韶华可以吗？”

唐彦问姜危桥，“设备方面和食材方面能就上胡师傅的手吗？”

“应该问题不大。

后厨的设备都是给胡师父专门配的。

食材比孟采办采购的确是差点，但是也没那么糟。”

胡先宏哈哈大笑：“就您和小姜的关系，我也不怕您知道，其实小半年前我就偷摸在韶华给做饭了。

不少找我的人，在迷踪吃不上我做的菜，都来韶华了。

唐彦看了一眼姜危桥，姜危桥给了他一个傲娇的眼神看，我这前期工作铺垫到位吧，人胡师父多积极主动啊。

不知道为什么，一个眼神，他就能读出这么复杂的含义。

大概是姜危桥表现力太丰富。

“您拿手菜就行。”

唐彦说，“既然不在迷踪吃饭，您也不用被迷踪的菜谱束缚。”

“哎，这话我爱听。”

胡先宏更满意了，“老板等会儿，给我四十分钟。

保证让您不枉饿肚子一晚上。”

胡师傅说到做到。

也可能是不得志太久了，这会儿迷踪大老板亲自光临，憋着一股劲儿，把压箱底的绝活儿都拿了出来。

很快好几大盘子菜就被端了上来。

全是鲁菜的经典代表。

糖醋鲤鱼、葱烧海参、汤爆双脆、芙蓉鸡片、爆炒腰花……这其中有几道菜，非常考验刀工。

尤其是糖醋鲤鱼中的改刀，直接决定了这道菜油炸受热均匀问题，菜品摆盘的造型美不美观，以及汤汁浇淋后带来的口感。

胡师父刀工了得。

鱼身两侧刀口干脆利落，大小均匀，都在两厘米左右，又裹上薄厚刚好的淀粉，入高温油锅炸成金黄色，糖醋汁炒得恰到好处，犹如琥珀一般，淋在鱼身上，端上来的时候，温度恰好让鱼身缓缓舒展，形成了美丽的琥珀鱼花。

一口下去，外焦里嫩，酥脆香甜。

只是一道普普通通的鲁菜，倒让胡师父做出了刚刚好的精致口感。

将这道菜的内涵体现得淋漓尽致。

比起糖醋鲤鱼，汤爆双脆这道菜，对不同材质的刀工要求就呈现出了不一样的地方。