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高楼藏古韵 梅州客家新居里的老味道（第1页）

虽然客家的房子多以低矮的一层、两层为主，但随着时代变迁，高楼也渐渐在梅州的城乡间立了起来。

只是这“高”

里，仍藏着老辈传下的根，融着新日子的味，新旧交织间，透着客家人“守正出新”

的活法。

城里的新小区里，六层、八层的单元楼不算稀奇。

外墙贴着浅色瓷砖，阳台装着落地窗，楼下有绿化带，停着小轿车，看着和别处的小区没两样。

但推门进户，总能发现些熟悉的影子：客厅里摆着八仙桌，虽不再是夯土墙上的旧物，却依旧是家人围坐吃饭的核心；厨房的灶台宽敞，既能用煤气灶，也留着位置放老式的铁锅，逢年过节炸油角、蒸年糕，还得靠这口锅才够味；阳台的角落堆着腌菜缸，梅干菜、咸菜的香，顺着窗户缝溜出去，和楼道里的烟火气缠成一团。

这些高楼里的住户，多是从乡下搬来的客家人。

他们住着敞亮的楼房，却改不了老习惯：清晨五点多就起床，去早市买新鲜的蔬菜，回来时手里提着一把枸杞叶，那是做三及第汤的好材料；傍晚在阳台晾稻谷，竹匾里的谷粒晒得金黄，风一吹，簌簌作响，像在念叨着乡下的晒谷场；邻里间串门，手里总捎着些吃食，你给我一把自家种的青菜，我送你几个刚蒸的酿粄，热络得像在村里时一样。

张婶就是从梅县乡下搬来的，她家在七楼，阳台被改造成了小菜园，泡沫箱里种着小葱、香菜，墙根摆着几盆紫苏和薄荷。

每天清晨，她都要站在阳台浇花，顺便往楼下望——楼下的小广场上，几个老人正用客家话聊天，手里摇着蒲扇，话题离不开“谁家的孙子考上大学了”

“今年的柚子收成怎么样”

。

张婶听着听着，就会想起老家的晒谷场，那时也是这样，婶子大娘们一边晒谷一边拉家常，声音能传到半里外。

有次邻居李叔家的孙子满月，张婶特意蒸了两笼酿粄送过去。

酿粄是用糯米粉做的，馅是萝卜干炒肉末，咸香入味。

李叔笑着接过去，回赠了一袋自家晒的红薯干：“尝尝，我家老婆子按老法子晒的，比外面买的甜。”

这场景，和在乡下时谁家有喜事，全村帮忙的热闹劲儿，没什么两样。

乡下的新楼也在变。

有些人家在老屋旁盖起三层小楼，钢筋水泥筑成，比老屋高了不少，却特意在外观上留着客家元素：屋顶的瓦是青灰色的，檐角微微上翘，像老围龙屋的飞檐；大门上贴着红色的对联，横批多是“耕读传家”

，和老屋的匾额遥相呼应。

楼里的布局也透着巧思：一层依旧留着大空间，放农具、堆柴火，像老屋的堂屋；二层住人，房间宽敞，却在墙上挂着老照片，有围龙屋的全景，有祖辈劳作的身影；三层做储物间，也兼做露台，夏天的晚上，搬个竹床上去乘凉，看星星的位置，和在老屋院子里看到的没两样。

王伯家的新楼就在老屋东边，三层高，白墙灰瓦，和老屋的夯土墙、木梁结构形成鲜明对比。

但他坚持把老屋的神龛搬到了新楼的客厅，神龛上摆着祖辈的牌位，逢年过节依旧上香祭拜。

“楼是新的，祖宗不能忘。”

他总这么说。

新楼的厨房比老屋的大，却特意砌了个柴火灶，说是“煮出来的米饭香”