格格党

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第50章 南蔗北菜（第1页）

过了两天，孙大柱带回了一坛糖浆，並找到了程处亮。

“二郎君，您看看这个！”

他招呼手下把罈子往桌上一放，打开盖子。

程处亮凑过去看。

罈子里是深褐色的浓稠液体，闻起来有一股甜腻的香气，里面还漂浮著一些细小的杂质。

“这……是糖浆？”

程处亮问。

“对，就是糖浆，不过他们平常都称之为蔗餳。”

孙大柱点头。

程处亮疑惑道：“才两天，这么快就送来了？不是蜀道难行吗？”

孙大柱笑道：“回二郎君，这的確是蜀中那边最近运来的，不过不是咱们定的那批，是他们之前就计划运来的，正好这两天到了，被小的截胡要了过来。

这不是听二郎君你说，急需糖浆做试验，確定可……可什么来著？”

“可行性，”

程处亮笑了笑，夸讚道：“不错啊老孙，你办事就是靠谱！”

孙大柱被夸得喜上眉梢，嘿嘿笑道：“二郎君过誉了，那个商人说，这是甘蔗榨汁后熬到半乾的，平常都不运到这边再加工的，都是在蜀中那边熬好成糖才运过来，不仅能多运一些，也没那么多损耗，罈子毕竟易碎。”

“他们的出糖率呢？有没有问？”

“小的问了，一斤糖浆，能熬出七八两沙糖。”

程处亮点头，用手指蘸了一点，放进嘴里尝了尝。

甜，很甜，但带著一股焦糊味，还有点儿涩。

他看向好奇围上来的徒弟郑平安：“平安，你这两天一直在研究，试试这糖浆。”

郑平安也蘸了点尝了尝，咂咂嘴：“师父，这糖浆杂质多，直接熬出来的沙糖肯定发黑。

要是能用您给的那配方，用黄泥水过滤几遍，应该就能好得多，再配上其他工序，製作出师父您说的白糖，应该並不难。”

程处亮点点头。

黄泥脱色法，是系统给的【土法製糖技术】里的其中一种提纯方法。

用黄泥水过滤糖浆，能把杂质和顏色吸附掉，出来的糖就白净了。

他看向郑平安：“你试过弄了吗？”

郑平安挠挠头：“缺少原材料，徒儿还没弄过，但大致步骤已经牢记於心。

大致就是先化糖，再用黄泥水滤，再熬干。

得试几回。”

程处亮道：“那就试吧。

这坛糖浆就交给你了，你慢慢试，试成了记你个大功！”

郑平安嘿嘿直乐：“多谢师父！

有师父提供法子，要是这都弄不出来，那徒儿也就没脸见人了。”

……

孙大柱在旁边等了一会儿，见程处亮没別的吩咐，就要走。