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§担馄饨（第1页）

§担馄饨

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看到这个题目，或许你很疑惑：担馄饨是咋回事？担又是什么意思？其实，这个“担”

字，在无锡话中还用在“担面”

“担糕”

上，有派送的意思。

遇到老人做寿、孩子婚娶、生了小孩等一些重要的日子，亲戚间甚至整个村巷上要赠送一些礼品，即为“担”

。

而担馄饨，是指派送馄饨，一家包了馄饨，给另一家送去，派送对象一般都是亲戚及邻居。

这是江南农村一个不成文的风俗，是亲戚、邻里之间友好往来的缩影。

小时候，一年中吃不到几次馄饨，家里包馄饨是一件十分开心的事。

记得麦收以后，面粉出来了，大人们也有了空闲，就会想到让全家吃上一顿馄饨。

早上，大人到集镇割好一块肉，一般都要选肉膘厚的买。

肉皮熬汤，肉膘熬油，精肉与青菜、韭菜做成馅。

大人剁好肉糜，拌好肉馅，就去上工干活了。

小孩子就提着面粉篮子去街上生面店排队摇馄饨皮子，井然有序地等候着皮子从机器里出来、切好。

面店四周都是店铺，在等待的间歇，可出去四处转悠。

待馄饨皮子摇好，便和同去的伙伴一路飞奔，回家用毛巾盖起来，把锅洗涮干净，灶仓旁搬满柴禾，静等大人回来。

中午，大人终于收工，一家人就开始忙活起来。

包馄饨的包馄饨，做汤料的做汤料，烧开水的烧开水，灶间热气腾腾，烟雾缭绕。

那时候，我们已经学会包馄饨，但大人还是不放心，生怕煮的时候皮和馅散开来，端出来的馄饨没有卖相，所以只能做些下手的活。

但也是乐得屁颠屁颠，毕竟馄饨也是一顿美味佳肴啊。

我家个个饭量大，一顿最起码吃个二三十个，我记得我最多的时候吃过三大碗，有40多只。

待馄饨下锅，看着锅里馄饨翻滚的样子，我们早已馋得口水直流了。

但第一锅烧好，自家人是轮不到吃的，必须给伯伯叔叔家及最熟识的乡邻端去。

我最喜欢给阿毛娘端馄饨了，就在隔壁，几十步路，虽然个小，但一大碗馄饨端在手里还是稳稳当当的。

实在馋极了，就偷偷地在路上喝口汤（也能减少一点份量）。

阿毛娘和蔼热情，收下后总要夸奖几句，还会找点零食给我带回来，顿时成就感倍增。

馄饨担完，一家人才开始大朵快颐，其乐融融。

轮到别人家担馄饨，小孩子虽然只能尝到几只，但也十分欢喜，毕竟又吃到了馄饨。

几只馄饨伴着饭菜吃下去，那种美味简直无法言表。

如今物质条件和生活质量逐步改善，馄饨已是百姓餐桌上的家常便饭，已经失去往日的光彩。

加上拆迁买房，原来的村子已不复存在，新的邻里之间也少了昨日的那份亲近和熟识。

担馄饨已成为历史，但让人难以忘怀的，是那份充满乡土气息的友情和融洽。