格格党

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第258章 大展身手（第3页）

热水早就烧好了，拿草木灰搅拌了，将碗筷丢进去刷新一遍，再拿热水一过，就干净了。

桌椅也都有李大根找相熟的人家借了，帮着抬到了慕家的院子里摆放好。

从凌晨三四点起，大壮和大嘴他们就起来烧热水，要烧够一天客人喝的茶水，还要预备灶下需要用的。

沈佳言一来爱干净，二来舍得柴火，洗菜洗碗，都让大家兑了热水来洗，不然这么冷的天，用凉水洗菜洗碗，只怕手都要冻坏。

虽然乡下婆娘在家洗菜也少有用热水的，都是冷水洗菜淘米，手冻得跟胡萝卜一样，好些还生了冻疮，都习以为常了。

乍然让她们用热水，都有些不好意思。

可这么冷的天，谁能抵挡住手放在温水里的感觉呢？

更何况旁边还有个小风泥炉子，上头一直热着一锅黑糖姜汤，谁都可以去舀一碗来喝。

一碗辣甜丝丝的黑糖姜汤下肚，来帮忙的人身上都暖和了起来。

人人脸上带着笑，干起活来都更有劲头了。

因着慕家有五个半大的小子，别的干不了，打下手，端盘子上菜却是正好。

而且他们还不像村里其他帮忙的男人，有时候还爱拿个乔，只要一喊就到。

不说李大根觉得今天安排事情格外顺利，就是那些帮忙的女人们，也都轻松了些。

只要叫一声，他们有空的就能来搭把手。

黄婆子天刚亮就来了，那些肉和鱼之类的，都依照她的吩咐，切好了。

难得有这些肉和鱼让黄婆子大展身手，她正在灶边忙活呢。

今天的主菜，是五花肉炖萝卜片，虽然看着粗糙，可实惠啊！

大块的五花肉，炒成透明的瓢儿状，然后下自家做的豆酱继续炒香，再放入切好的蒜白和萝卜片翻炒片刻后，撒上盐巴，还有酱油，最后加水煮上。

最后出锅之前，撒上切碎的青蒜苗和香菜末，香得不得了。

本地的萝卜经过霜打雪盖，最是清甜不过，和五花肉一起炖，吸收了肉香，又不失萝卜的清甜。

青鱼被切开，鱼头和自家做的酸菜，还有冻豆腐炖成一锅，放上自家晒干的辣椒一起，干辣椒不多，略带一点辣味，压制了鱼头的腥，酸菜微微酸，咬在嘴里脆爽解腻。

冻豆腐吸收了鱼头的鲜美，里头全是饱满的汁水，咬一口，舌头烫出泡来还舍不得吐掉。

剩下的鱼身用来制作鱼糕，鱼脊背和肚皮上的肉被轻巧的割下来，合着切得细细的肥肉粒，一起剁成蓉，加入鸡蛋清和面粉，剁好的姜泥和葱白蓉，搅和上劲，上蒸笼蒸，九分熟的时候，打开蒸笼，将打匀的鸡蛋黄在上面涂抹一层。

然后再蒸上一会，将蒸好的鱼糕取出来，涂抹上的蛋黄已经凝固成金黄色的表皮。

这个时候，再用早就准备好的，过年写春联剩下的一点红纸泡在酒里面，现在泡出颜色来了，拿一根大蒜，沾取这红色的酒水，洒在鱼糕金黄色的表皮上，斑斑点点的十分好看。

最后将还热的鱼糕切成一条一条，放在一旁，等略微冷了，就可以切成一片一片的，下头放粉丝和木耳做成的配菜，再将这鱼糕一片一片的成环状铺在这配菜上，浇上勾好芡的浇头。

清淡营养，老少咸宜。

而那切鱼糕的边角料，趁着热吃，那是小孩子的最爱。

本地也只有过年或者家里富裕办酒席的时候，才会打鱼糕。

也只有主家的孩子，才能分到一点这种刚出锅的鱼糕。

因此，这鱼糕的香味一出来，几个孩子就忍不住围在了灶台附近。

就是沈佳言闻着这香味，也忍不住凑了过来。

等到切鱼糕的时候，黄婆子也就顺手将边角的鱼糕切了几小条出来，切成了块，然后装在盘子里递给了慕玥。

慕玥兴奋得小脸通红，这一盘子里切了约十来块。

她看了看，先拿筷子夹了最大的一块，奉与了沈佳言。

沈佳言也毫不客气的，接过这块鱼糕，咬一口，又弹牙又香软鲜美，偶尔能咬到一点姜粒，那一点点的辛辣，也别有滋味。

两口就没了，沈佳言还有些意犹未尽。

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