格格党

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第352章 做豆腐蒸饽饽（第1页）

虽然身体上很累，心里却是轻快的。

只要争取到假期，那点儿存货都给战友们分了，他也不心疼，反正剩下的也不多了。

只要回到于家村，娇妻幼子在怀，吃什么他不在乎。

更何况，他的媳妇也亏不了他的嘴，啥好吃的都会不厌其烦的做给他吃。

心爱的人亲手做的，新鲜出炉，热乎乎的更令人暖心暖肺。

周易心里的紧迫感促使他潜力爆发，带着一队闷头向前游，恨不得一步奔回于家村。

第二天腊月二十八，陈红早早起床，蒸红糖开花馒头，蒸包子，做早饭，喂鸡鸭喂狗子。

于洋起床在院子里打了一个小时的拳，头上热气蒸腾的回屋洗漱。

饭后娘俩一起去了前院，旅馆的厨房大，几家上午在这里合伙做豆腐。

店里有一台小型电磨，平时磨个玉米糁豆糁豆面的都不用再去隔壁村的磨坊。

换上细砂轮，也可以磨豆浆，店里也经常隔三差五的做板豆腐豆腐皮。

家什全，干活的人也不少，郭婶和二虎婶昨天晚上也泡上了黄豆。

吃完早饭，大家都到了，开始忙活着准备做豆腐。

郭婶掐了掐豆粒，已经泡透了，他们分工合作，磨豆浆的磨豆浆，烧锅的烧锅，滤豆渣的滤豆渣。

豆浆磨好后，要兑进一些热水，水和豆子的比例是七比一，兑好用细眼纱布装起来过滤，把豆渣滤出来。

滤过豆渣的豆浆倒进大锅熬煮，开锅后烧火要注意火候。

煮豆浆是比较关键的一步，火大了容易溢锅，只能小火慢炖，锅边还不能离人，随时拿着舀子扬汤止沸。

豆浆煮的时间越长越浓香，做出来的豆腐也越好吃。

豆浆煮好，接下来就是最关键的一步了，点豆腐！

老话说，卤水点豆腐，一物降一物！

于家村做豆腐却不是用卤水点豆腐，而是用石膏点豆腐。

这时候就该郭婶隆重出场了，她老人家取出她的终极秘密武器―石膏粉，用小秤秤取石膏粉，加温水化开。

“石膏粉的比例是一百比二，也就是说一百斤干黄豆，点卤的时候要点两斤的石膏粉。

少了不成型，多了做出来的豆腐不但发苦，而且又老又柴，不但不好吃，而且还不出豆腐。

好手做豆腐，一斤黄豆能出三斤半到四斤豆腐，手头不好的人做豆腐，一斤黄豆只能出两斤七八两到三斤，而且味道还不好吃。

趁豆浆还热着，大家谁想喝豆浆的，赶紧拿碗盛，稍凉会儿，我就点豆腐了，你们只能吃豆腐脑了。”

陈红爱喝热豆浆，赶紧拿碗去盛了一碗，边吹着热气，边小口小口的炫下去一碗香醇的热豆浆。

“好喝，豆香味真浓！

要说还是咱们自己家种的粮食，太香了，好喝！”

郭婶撇完浮沫，又舀起一舀子豆浆：“爱喝就再给你盛一碗！”

陈红连忙摇头，“不要了，真喝不动了，刚吃过早饭没一会儿，肚子里饱着呢！

这一碗豆浆都是多喝的，就是闻到豆香味嘴馋！”

“哈哈哈，咱们自己家种的豆子是挺香的。

今年加工的豆油一斤都没舍得卖，除了自家吃，都留在旅馆里用了。”

小豪妈妈和王新妈妈都善意的大笑，“我们也经常喝豆浆，一会儿豆腐脑好了，你再来碗豆腐脑，更香！”

村长看太阳出来了，家里也用不上他们这些男劳力，就带着男人们去菜地出菜了。

二虎叔去羊圈喂羊了，这几天雪后山上没草吃，羊都没往外撒。

下午要杀两只羊，二虎叔有些舍不得，要给羊群再喂顿好的。