格格党

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第七百七十章 陈燕 一打喷嚏就知道有人骂我佛跳墙开坛香飘十里（第4页）

任杰忍不住乐了：

“你还有这种本事呢？连别人说你坏话都能猜到。”

“对啊，毕竟我可是神探陈小燕，懂这些多正常啊……对了，中午店里做佛跳墙，你真没时间去吃吗？全家人可都会到场的。”

“中午有案子，你们吃吧，婚假前一天，我得把手头的案子处理完。”

“那你注意安全，别逞能，就算不为我，也得多为孩子考虑。”

有了身孕，就多了份责任。

任杰抱着她亲了一口：

“放心吧，为了你和孩子，我怎么也得活到八九十岁。”

小两口随便吃了点东西，便一个开车去警队上班，一个开车去店里，打算品尝一下表妹在朋友圈晒的羊肉烧麦。

此时，已经吃过饭的沈佳悦正在小厨房围着灶台上的坛子打转：

“咋感觉闻不到香味啊？”

别的高端菜，香味四溢，老远就能闻到。

但这道佛跳墙，哪怕凑近了也闻不到什么香味，让人忍不住就会怀疑这道菜是不是名不副实。

林旭说道：

“佛跳墙这道菜的制作过程是小火煨制，香味内敛，不会散出去，这样才会有开坛肉香飘十里的效果。”

香味越是收敛，最后开坛时就越浓烈。

“为什么会这样啊旭宝？”

林旭从烹饪科学的角度解释道：

“很简单，这些食材都是熟的，汤也是二次熬制的金汤，性质都比较稳定，再加上小火煨制，香味很少会散逸出来。

而开坛有香味，是过去上这道菜的时候，跑堂的会端着坛子上桌后再开，这个过程中，汤和食材经过摇晃，香味会混在热气中，开坛后，香味自然也就变得浓郁起来。”

之前的说法是火候到了香味大成，这些都是唬一下外行人而已。