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第七百九十九章 墩墩 哪怕本喵不在身边系统也休想坑老爸（第2页）

林旭听了这个评价，觉得这道菜真没白兑换。

大家拿着筷子挨个儿品尝了龙井虾仁，都做出了很高的评价。

想把龙井虾仁做出来挺简单的，但想要做到雅致美观，还是很有难度的。

高大爷说道：

“既然能把龙井虾仁做这么好，那白袍虾仁、青豆虾仁、清炒虾丝、白爆虾片、白玉虾球、翡翠虾球之类的菜品，应该都会了吧？”

林旭：？？？？？？？？

虾仁类的菜有这么多种吗？

虾球他知道，一般是把海虾的虾仁从背部竖着切一刀，受热后虾仁会曲卷成球，这就是高端宴席上虾球的来源。

但是一般宴席上的虾球，一般都是把虾仁打成肉泥，再掺入一些猪肥膘做成的虾肉丸子。

跟自动卷曲成的虾球相比，多少显得不够高端。

河虾的个头小，很少做虾球，因为原本就小，卷曲起来就更一般了，倒是海虾，比如大明虾，做出来的虾球跟乒乓球一样，别说吃了，哪怕只装到盘子里也非常漂亮。

除了虾球，虾丝和虾片林旭多少有些陌生。

郭继昌说道：

“虾丝就是把鲜虾仁顺着纹理切成的细丝，一般会和香菜梗或者小香芹的梗爆炒，味道非常清鲜，适合老年人吃，至于虾片就是个头超大的对虾仁切成的片，切的时候要切成二连刀，一般跟青笋片合炒，味道同样也很清鲜。”

我靠，还有这种吃法呢？

不管切丝还是切片，这虾仁的个头应该都不小吧？

林旭突然觉得对高端菜品的认识还很不够，比如这类主打清鲜的虾仁类菜品，他就没见过。

郭广昌感叹道：

“过去的大型宴席上，一般这类虾仁类菜品都是吃一口清嘴用的，连配菜都算不上，但现在过渡捕捞，导致这些菜成了高端菜。”

清嘴用的？

林旭瞪大眼睛，完全没想到会是这种情况。

现代人老觉得过去的人没吃没喝，其实是很片面的。